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照顧血管健康 多吃這5種食材可預防血管提早老化
健康養生 / 營養美食3695血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。此外,攝取精緻糖類,例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等,也會增加血管性疾病的風險。一篇發表在《美國醫學會期刊》的研究顯示,攝取大量添加的糖,不但會變胖,更會增加罹患血管性疾病的風險,並且也會導致如同毒品一樣地對糖上癮。 -
20歲後大腦開始衰老 10種延緩腦初老食物可多吃
健康養生 / 話題懶人包4210均衡且多元的飲食內容,是維持好體力和好腦力的關鍵,而選擇對的食物的確可以調整情緒、改善記憶、增進專注力。洪若樸從營養師專業觀點,挑選10種能夠讓你吃出活力、減低壓力、增進記憶的好食物。 -
歐洲疫情告急確診率高死亡率也高 考驗各國醫療能量
健康養生 / 生活保健3025台灣大學公衛學院副院長陳秀熙表示,世界衛生組織(WHO)針對武漢病毒(COVID-19)宣布全球大爆發後,以色列、澳洲、紐西蘭採用非常強烈手段,不論本國或外國人,只要入境全部都要隔離檢疫14天;但英國卻反其道而行,讓病毒在社區發展,希望得到群體免疫力,但慢性病或免疫力低下民眾就非常危險。 -
【影】菠菜頭別丟掉! 主廚教你2道菠菜健康料理
健康養生 / 營養美食4839聯安健康廚房金帽主廚陳彥志,選用營養豐富的當季食材——「菠菜」,更將一般人常切掉丟棄、但卻富含鐵質、鈣質、β-胡蘿蔔素等高營養價值的「菠菜頭」,巧手變出兩道營養滿分、食材完全不浪費,又符合驚蟄時節的健康節氣料理! -
氣炸鍋料理少油又方便 遵守2大原則更健康
醫藥衛生 / 保健專欄3365高彩華表示,氣炸鍋原理類似於旋風烤箱,均利用空氣循環加熱,以食物本身的油脂來烹煮,減少用油量、降低食物的熱量,使用時不會產生大量油煙,較符合健康料理訴求。 -
四季豆不能生吃! 這個成分要煮熟才不會惹禍
健康養生 / 營養美食4749國泰內湖診所營養師張斯蘭表示,其實不僅四季豆,包含:黃豆、黑豆、豌豆等,都有皂素存在其中,而在高溫處理下皂素會被破壞。如果皂素沒有破壞直接大量攝取到身體,皂素會刺激腸胃黏膜,假如皂量比較多,就容易讓人感到身體不舒服,所以豆漿必須煮熟才能飲用,也不建議生吃四季豆。 -
未來肉比較健康? 營養師提醒注意食品添加物成分
健康養生 / 營養美食4533馬偕紀念醫院營養師趙強表示,黃豆有相當高的蛋白質,如果植物肉主原料是豆類,可以滿足身體蛋白質所需;但植物性食材沒有肉類口感,如果要有肉一樣的味道,很可能放入許多添加物,不同廠商可能考量成本,所使用添加物就會不一樣,例如肉的紅色,天然食材染色可能成本高些,低成本色素也可能有廠商考慮。 -
氣溫下降手腳冰冷嗎? 專家:問題可能出在選錯熱飲
健康養生 / 消費生活3217董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,想靠食物讓身體暖和起來,可善用「攝食產熱效應(diet induced thermogenesis)」,指的是人體消化吸收食物時,會消耗體內熱量,使體溫升高。而蛋白質的產熱效應最高,約占攝取熱量的20至30%,醣類為5至10%、脂肪為3%以下。所以喝熱豆漿、熱牛奶除了暖身還可攝取優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等,特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。