【NOW健康 陳盈臻／台北報導】氣象局預測周六元宵節（2月8日）起將有連續3天低溫。董氏基金會提醒，天冷想喝熱飲祛寒，喝對成分也是關鍵。選擇熱豆漿、牛奶、花草茶和薑茶可有效暖身；喝咖啡、茶類、可可反而更容易手腳冰冷，喝酒則要小心有失溫風險！
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，想靠食物讓身體暖和起來，可善用「攝食產熱效應（diet induced thermogenesis）」，指的是人體消化吸收食物時，會消耗體內熱量，使體溫升高。而蛋白質的產熱效應最高，約占攝取熱量的20至30%，醣類為5至10%、脂肪為3%以下。所以喝熱豆漿、熱牛奶除了暖身還可攝取優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等，特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。
2012年《Metabolism》期刊發表的美國研究發現，喝熱薑茶後除了能提升攝食產熱效應，還能增加飽足感。但許惠玉提醒，市售薑母糖塊或即飲包要注意高糖問題，最好買老薑自己烹煮，並盡量減少加糖。
另外，2016年《International Journal of Obesity》期刊發表的中國研究發現，飲食中含木犀草素，可增強棕色脂肪和皮下脂肪的產熱基因表現，進而提升產熱作用。許惠玉解釋，木犀草素為黃酮類化合物，存在於菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可調製成花草茶，亦含於芹菜、洋蔥、花椰菜等蔬菜中。且花草茶不含咖啡因，適合各年齡層飲用，但要注意農藥殘留問題。
天冷時有許多人也愛喝熱咖啡、熱茶或熱可可，但這類飲品要注意咖啡因問題。從2014年《Journal of biological rhythms》期刊發表的美國研究發現，咖啡因會刺激交感神經系統使血管收縮、血流變少，故離心臟最遠的四肢體溫會降低，容易感覺手腳冰冷。許惠玉建議，冷天想喝含咖啡因飲品時，可搭配薑粉或肉桂粉等溫熱食材，幫助改善血液循環。
特別需要注意的是，許多人以為天冷可以喝酒暖身，但美國疾病管制與預防中心（CDC）建議，寒冷時應避免飲用酒精性飲料，因為體溫只會更快速散失；美國心臟協會（AHA）也提醒，酒精造成的溫暖感，可能讓人低估寒冷對身體造成的額外壓力。
許惠玉提醒，酒精會抑制神經傳導物質－血管加壓素（vasopressin）的分泌，造成血管擴張流向四肢，使手腳、皮膚表面的血流增加，讓人誤以為是身體在發熱，但其實是透過皮膚在散熱，身體反而會越喝越冷。另外，酒精也會抑制糖質新生作用，不僅有低血糖的危險，還會破壞體溫調節機制，造成身體中心溫度降低，所以在天冷時過量飲酒極可能會導致失溫！
董氏基金會建議，飲品暖身只是短暫性的效果，重要的還是透過活動、運動提高新陳代謝。如上班族常久坐不動、手腳容易冰冷，記得在工作間歇時起來伸展一下，並保持規律運動習慣，如快走、跑步等，幫助提升基礎代謝率、改善血液循環，讓身體暖呼呼。
