關鍵字:食品科
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腸道有「致胖菌」 肥肉上身難消除
醫美減重 / 體重管理2027上海交通大學教授趙立平教授研究團隊日前發現,肥胖鼠和瘦鼠的腸道菌生態不同,肥胖鼠的腸道有較多的厚壁菌,較少的擬桿菌。若把胖鼠腸內的菌種移植到瘦鼠體內,即使原本吃不胖的瘦鼠也會嚴重「發福」。 -
紐西蘭乳製品安全衛生署:消費者勿恐慌
醫藥衛生 / 醫院情報2011紐西蘭奶粉遭檢測出含有低劑量的有毒物質雙氰胺(DCD),引起國際重視。由於紐西蘭進口乳製品在國內位居領導地位,過去兩年,高達13萬公噸,占乳製品進口市占率四成三之多,讓不少民眾恐慌,擔心毒奶粉事件再起。 -
黃湯下肚過量 吃蘆筍可預防宿醉?!
健康養生 / 健康新知2008南韓濟州國際大學醫學科學研究所的研究發現,某些蔬菜當中的氨基酸和礦物質,或許可以減輕喝酒帶來的宿醉症狀,不但如此,還能保護肝臟細胞避免受到毒素的傷害,這項研究結果刊登在《食品科學期刊期刊》(Journal of Food Science)。 -
別被假薏仁矇騙 選對全榖才能防三高
健康養生 / 生活保健2111醫學研究指出,每天只要攝取至48克以上未經精製的「全穀」,就可以幫助降低心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症等多種慢性病罹患率,還可預防骨質疏鬆,同時做好體重控制。其實除了常見的全麥麵包、全麥餅乾或是糙米飯,全榖食材還包括糙薏仁、全大麥、全蕎麥、全小米、全玉米、全燕麥等可供選擇。
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三高族年輕化 NTU568紅麴菌株有助降低三高風險
健康養生 / 健康新知1712 -
純黑巧克力聰明選擇 享受甜蜜少負擔
健康養生 / 生活保健2073想品嚐甜蜜巧克力,又不用承受健康負擔,孫璐西提供許多小秘訣,首先選擇黑的或可可成份高的巧克力,巧克力愈深黑,表示可可粉含量愈多;白巧克力則僅用了可可脂,沒有加入可可粉,心血管保護效果自然打了折扣。另外,挑選不含反式脂肪的巧克力,天然可可脂的熔點低,含量如果越高,就需要低溫保存,在室溫(25度以上)或者握在手中,會見到融化黏紙的現象。
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【乳鐵蛋白密碼】預防腸病毒增加免疫力
健康養生 / 親子育兒816 -
市售運動飲料標示不清 僅一家標示含起雲劑
健康養生 / 生活保健2013根據董氏基金會調查市售運動飲料34個品項,只有1支產品在包裝上標示使用「起雲劑」。另外3支則標示使用「果子醬」,剩下30項運動飲料則沒有標示。事實上,果子醬的本質其實與起雲劑相同,只是換個名稱。