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關鍵字：膳食纖維
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營養師設計銀髮食譜 長輩呷健康圍爐迎新年
健康養生 / 消費生活1059春節將至，每年全家圍爐吃年夜飯，火鍋往往是一道必備料理，同時也象徵著闔家團圓。臺灣人口已邁入高齡化社會，對於年長者而言，圍爐除了是傳統外，讓長者吃得健康、安心，更是節慶中不可或缺的重點。 -
吃澱粉會變胖？ 隔夜飯讓你輕鬆享瘦
健康養生 / 營養美食9801減肥的方法百百種，有些人會選用「拒吃澱粉」的方式來達到理想體重，但殊不知「澱粉」可是人體重要的能量來源之一，不吃澱粉不僅會缺乏體力和飽足感，長期下來也會使身體代謝異常，變得越來越難瘦。事實上，只要吃「對」澱粉，不僅不用擔心發福，還有助於瘦身！ -
高血壓及腎臟病患注意 年節這些零食要忌口
健康養生 / 消費生活1224農曆春節即將來臨，各地年貨大街越來越熱鬧，不過，營養師提醒，許多零食點心高油、高糖、高鹽，民眾千萬不要過量食用。至於乾燥蔬菜、水果乾，顏色繽紛，看似營養好吃，但經過風乾處理後，營養嚴重流失，且缺乏膳食纖維，專家建議，不如直接吃新鮮蔬果，價格便宜又營養。 -
想瘦身抑制食慾 吃堅果小兵立大功
健康養生 / 健康新知3277美國路易斯安那州立大學（Louisiana State University）的研究人員Carol O'Neil表示，根據他們的研究發現，每天都有吃堅果的人，變胖的機率比沒吃堅果的人低了25%，腰圍變大的機率則少了21%；另外，常吃堅果的人，體重指數也比較低，血液中好膽固醇指數也比較高， -
錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3567奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出，烤肉時可搭配蔬菜，如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等，或飲用新鮮蔬果汁，增加纖維攝取，因蔬菜、水果富含纖維質，可增加飽足感、促進腸道蠕動，避免大魚大肉吃得太多，並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間，減少對人體造成的傷害。 -
中秋佳節美味當前 食在「藥」注意
健康養生 / 消費生活3318食藥署去年首度進行烤肉實驗，將肉片烤到不同程度，再檢驗其中的致癌物含量，結果發現，肉烤到全焦後，可能產生苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物等致癌物。另外也選用甜不辣、吐司及香腸做烤焦實驗，發現烤越久的食材，越容易出現毒物，且烤肉過程中，木炭會產生一氧化碳，造成空氣中的懸浮微粒增加，進而影響呼吸道系統健康，需多加留意。 -
中秋月圓人不圓 聰明吃月餅健康不發福
健康養生 / 消費生活3374康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出，月餅的原料大多以麵粉、豆餡（紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡等）、奶油、蛋、砂糖等食材製成，為了讓餅皮香酥、餡料綿密，一般製作過程會加入大量的油脂與砂糖，有的還會添加鹹蛋黃，使口味更加豐富，屬於高熱量、高油脂、高糖分的精製點心。 -
準媽咪顧好腸道 強化寶寶免疫遠離過敏體質
兩性關係 / 嬰兒母親3183黃鼎殷醫師說明，人體腸道系統負責消化吸收與過濾排泄，其中排泄的廢物又以肉、蛋、奶類的代謝廢物較為濃稠，形成所謂的「黏液」包括痰、鼻涕或糞便黏液等物質，當這些黏液無法順利排放時，便會累積於身體的各個部位，引發過敏反應。若腸道功能不佳、好菌太少，則會導致人體無法順利排出廢物，毒素累積在身體中，隨著血液或淋巴循環被運送到身體其他部位，進而影響健康。