關鍵字:胺基酸
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睡眠要有好品質 6種食物睡前碰不得
健康養生 / 消費生活2246這聽起來簡直有點不可思議,因為被視為對健康有利的的十字花科蔬菜,例如花椰菜、高麗菜、白菜等,雖然富含植化素、礦物質,對健康非常益處,甚至可以預防癌症;不過,美國洛杉磯的營養學家Elissa Goodman說,十字花科蔬菜中含有不溶性纖維,在人體中消化得很慢,如果在睡前不久,吃太多十字花科蔬菜,可能會讓你睡不好。 -
黑糖加熱含丙烯醯胺? 李婉萍:慎選不過量
健康養生 / 消費生活2229事實上,大多數含有胺基酸與醣類的食品,經高溫加熱後容易有梅納反應而產生丙烯醯胺,像是蛋糕、餅乾、薯條、油條、杏仁果,以及經過高溫熬煮的黑糖、紅糖,甚至將果糖加熱熬煮也會產生丙烯醯胺,所以應盡可能避免攝取這些食物。 -
中年男性喝抹茶 可減緩更年期障礙
兩性關係 / 更年障礙2948根據日本市場調查公司Citation Japan針對日本主要城市40至50多歲男性約1,000人,以及其妻子和女性部下(約300人)進行調查,資料顯示該年齡層的男性有63.8%在日常生活有煩躁感。而周遭女性給予的評價,則是有42.3%的妻子覺得與丈夫生活感到不安;72.3%的女性部下覺得上司令人無法尊敬。 -
硒蛋白品管辨認系統 把關健康有助防老抗癌
醫藥衛生 / 生醫產業2124該研究團隊主持人為中研院團隊分子生物研究所助研究員顏雪琪,她指出「CRL2」蛋白質複合體為媒介的新品管系統,用以維繫正確的硒蛋白質體。由於硒蛋白質體已知與多種人類疾病密切相關,但目前人類對於細胞如何辨認缺陷,以及精確度如何等問題,仍所知甚少。這項研究成果顯示,未來可利用細胞的品管系統設計原則,改善人類的整體健康。 -
減重不吃肉 缺肉鹼恐破壞燃脂效率
醫美減重 / 體重管理2381減重不吃肉,不僅會營養失衡,更會拖垮燃脂效率。藥師指出,打擊體脂肪,首先要讓脂肪進入粒線體,否則不管如何鍛鍊、如何節食,都無法消耗脂肪。肉類中含有最多被喻為脂肪燃燒彈的「左旋肉鹼」,扮演著將脂肪送往粒線體的「搬 -
50歲蛋白質攝取不足 易失智骨鬆
健康養生 / 老年照護2040先進國家年長族群,蛋白質攝取不足問題相當普遍。美國研究顯示,30%至41%的50歲以上女性,蛋白質攝取低於建議量,男性則有22%至38%。台大醫院老年醫學部主任詹鼎正指出,雖國人平均蛋白質攝取尚無不足,但50歲以上民眾卻有五分之一、約138萬人蛋白質攝取低於建議量,31至50歲間中壯族群則有一成。 -
最後衝刺飲食相助 考生解壓又安眠
健康養生 / 營養美食1972張亞琳指出,考生熬夜容易損害肝細胞而出現疲勞現象,攝食維生素B群不僅可保護肝臟,還能提神,像豆類、燕麥片、小麥胚芽都含有豐富的維生素B群。其中維生素B12與大腦神經細胞的活化有關,對考生來說更是不可或缺的營養素,一般從牛奶、蛋、海藻就可獲得維生素B12,若攝取量不足,也可直接服用錠劑補充。 -
補鈣無法增高! 吃對蛋白質才是關鍵
健康養生 / 生活保健2124小兒科醫師丁綺文表示,很多人誤以為攝取鈣質便得以長高,其實,鈣質只是提供原料使骨骼變硬,並沒有直接幫助的作用,關鍵在於「蛋白質」及其分解的「胺基酸」。值得注意的是,幫助長高的生長激素,正是191個胺基酸構成的蛋白質,且胺基酸已融入大眾生活中,成為營養補給品。