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關鍵字：烹調
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冬季進補3眉角「藥」牢記！ 避免藥物交互作用看這裡
健康養生 / 營養美食3132冬季常見的食補料理中，大多會加入薑、當歸或黃耆等中藥材，作為調養，像是當歸有活血作用，黃耆能補氣、調節免疫功能。不過民眾常忽略這些常見中藥材的使用風險，哪些西藥會與中藥產生交互作用？該如何運用、搭配食材與中藥材？才能兼顧養生又能吃得安心，藥害救濟基金會特別整理以下3大眉角。 -
食物中毒最常發生在秋季！ 烹煮時3小細節要注意
健康養生 / 生活保健2433食藥署替大家「抓漏」，列出３個最容易讓民眾忽略的小地方： -
清粥小菜防三高？ 營養師：蛋白質不足恐肌少症上身
醫美減重 / 養生抗老6420台北慈濟醫院營養師郭柏良說，蛋白質為人體必須營養素，不只是人體的血球、抗體、荷爾蒙等原料，更關係肌肉合成及骨骼發展。中老年人如長期蛋白質攝取不足，將導致身體無力、精神疲倦，嚴重時還將增加失能、死亡率風險。 -
清淡飲食3餐水煮對嗎？ 吃對好油比完全不吃油重要！
健康養生 / 營養美食4347國健署表示，大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等植物油，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，建議作為家庭低溫處理的烹調用油。 -
長輩肌少症恐釀骨鬆骨折 這樣補充蛋白質可解「微肌」
醫藥衛生 / 保健專欄3724造成肌少症的主要原因包括運動神經退化、相關荷爾蒙的減少（如：生長激素、睪固酮、類胰島素增長因子）、蛋白質合成速率下降、營養供給不足、久坐少動等。另一方面值得注意，肌肉流失過程，脂肪組織也會慢慢的堆積。研究發現，30至60歲每年減少約0.23kg肌肉，但脂肪量卻會增加約0.45kg。這種肌肉質量減少與身體脂肪增加的狀態被稱為肌萎性肥胖（sarcopenic obesity），若肌肉流失的銀髮族群同時存在肥胖問題，對健康會產生加乘的負面影響，加速老年人的身體失能、罹病率與死亡率。 -
超過半數人以為失智症是正常老化 你也有錯誤觀念嗎？
醫藥衛生 / 保健專欄3129賴德仁理事長表示台灣失智人口已超過29萬人，民國130年前平均每年增加1.7萬人，將對造成家庭、社會造成巨大衝擊。自2013年開始，台灣失智症協會致力於推動「失智友善社區」，期望能增加民眾對於失智症的認識，建構失智友善環境，一同因應失智症所帶來的影響。 -
密閉空間無抽油煙機使用氣炸鍋 油煙濃度同油鍋煎香腸
健康養生 / 消費生活2704研究團隊調查台灣北、中、南地區在居家、職業環境與特定室內公共場所空氣汙染物質流布狀況，發現家戶普遍在烹調時段整體會有較高的PM2.5濃度，不關門炒菜的油煙擴散至客廳後的PM2.5濃度甚至超標（35μg／m3）。 -
異想天開吃瘦肉精減重？ 長照減重專家劉伯恩破解迷思
健康養生 / 生活保健3019北醫校友會教育基金會與中華民國防高血壓協會，在10月17日舉辦健康講座，邀請台灣長照醫學會理事長•中華民國肥胖症專科醫師劉伯恩為民眾解惑，講解瘦肉精與肌少症相關議題，百位以上聽眾前往參加。