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關鍵字：烹調
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解決吞嚥障礙！董氏提「軟食力５策略」 讓長輩有口福
健康養生 / 老年照護2548董氏基金會表示，吞嚥能力如同身體的其他功能一般，隨著年齡增長會慢慢退化，即便是沒有任何疾病的長者，有時也會出現吞嚥功能的障礙，這種現象在日文稱作「老嚥」。為了解決此問題，提供大家「軟食力5大策略」，讓長輩們進食不煩惱。 -
香腸也能健康吃！ 顏宗海教你這樣烤香腸把致癌物變少
健康養生 / 營養美食2886中秋烤肉季節到來，其中一項容易準備、怎麼烤都好吃，吃起來也有飽足感的食材，應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽，而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢？ -
肥胖會影響到血液！女學生有乳糜血 竟因暑假吃多動少
健康養生 / 生活保健2216中秋節將近，每到這時家家戶戶常會烤肉、吃月餅歡度佳節，但根據國健署統計，國內成人肥胖盛行率已將近5成，與代謝症候群相關的疾病比率愈來愈高，這樣的現象也反映在捐血上。新竹日前有1名18歲女學生去捐血，事後竟收到通知顯示她有「乳糜血」現象，原來女學生在暑假期間吃多動少，體重暴增了5公斤，造成血液中的含脂量飆高。 -
每天47人罹患大腸癌！中秋烤肉熟記4原則 遠離大腸癌
癌症新知 / 腸癌2445大腸癌在近10年來，向來位居癌症發生人數的第一位。根據「108年癌症登記資料」顯示，大腸癌發生人數為17,302人，平均每天有47人罹患大腸癌，而國人平均每13人就有1人，一生中可能罹患大腸癌。 雖然並非中秋節才能烤肉，不過中秋烤肉旺季即將到來，國健署仍提醒民眾，享用烤肉掌握4項原則：「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」。 -
中秋安心吃！新北抽驗中秋應景食品 這2水果農藥超標
健康養生 / 消費生活2182中秋佳節倒數1週，你吃的烤肉、月餅與水果，夠安全嗎？新北市政府衛生局前往轄內各賣場超市、傳統市場、人氣知名糕餅烘焙業及餡料製造業現場抽驗中秋應景食品，並特別針對網路購物販售之知名中秋月餅禮盒抽驗。 -
餐餐使用的1調味料 選錯用錯恐成大腸癌高度危險因子
健康養生 / 生活保健2538油品的好壞，從外觀很難辨識，為了分散風險，該如何選用油品，台安醫院營養師劉怡里的建議是，在民眾難以自行測知油品好壞真偽的情況下，除應留意檢視相關標章，最好能輪流選用不同的油品、不同的廠牌，而且每次選購小瓶裝，能盡速使用完畢者為佳，而且烹調的方式不同，適合的油品也不相同，可參酌油品發煙點的高低而選用。對於油品的挑選，食材達人朱慧芳自有一套見解。 -
吃素還是得大腸癌？ 營養師：挑對食物正確烹煮是關鍵
健康養生 / 生活保健2164吃素的方式有很多，且不良飲食習慣也不是罹患大腸癌的唯一原因。不過，如果是健康吃素者，只要以原型食物為主，如全榖雜糧類、豆類、堅果、蔬菜及水果，並非需要吃全素，即使是蛋奶素、鍋邊素，也都可以降低大腸癌的發生率，預防罹患大腸癌。洪若樸指出，吃素的方式可以根據宗教信仰及個人需求而不同，常見的種類有全素、五辛素、蛋奶素、鍋邊素等。其實吃素的種類與是否會罹患大腸癌，並沒有直接關係，主要關鍵是食物種類的選擇及烹調方式。 -
新冠康復2週後出現癲癇 慎防神經系統長新冠續發腦炎
健康養生 / 健康新知3263不少人經歷確診、自感染症狀康復，卻仍飽受後遺症所苦。外媒報導，國外有1名職業婦女莎曼珊在2020年10月確診COVID-19，當時症狀輕微接近無症狀。不料，她在同年11月開始嚴重疲勞，不到1秒就會忘記剛做過的事，甚至忘記如何刷牙，需要在洗臉檯旁貼了張表單提醒自己如何刷牙。經過診斷，她被歸類於輕度認知障礙（早期失智），需暫停工作並且接受復健。