關鍵字:油炸
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台菜推薦》酥香排骨酥 經典台灣媽媽味
健康養生 / 消費生活2946店內最受歡迎的下酒菜是「五香排骨」,以肉多骨少的豬小骨,先用五香粉、胡椒粉等醃漬2天入味,待入鍋油炸前,才會裹上一層薄薄的太白粉,先用中火慢慢炸透,最後起鍋前,再轉大火能把油逼掉,炸好的排骨酥,吃起來的口感很酥脆,就算冷掉還是很可口,而且排骨醃得非常入味,外皮炸得金黃酥脆,裡面的肉很軟嫩,入口還帶點鹹香,不但下酒也下飯。除了五香排骨,油炸類的「金錢蝦餅」也很受到好評,蝦味濃厚,嘗來頗有味。 -
烤肉煙霧燻紅眼 當心感染結膜炎
健康養生 / 視力矯正2776中秋節假期,民眾免不了烤肉團聚。日前即有一所學校,在中秋節舉行大型烤肉活動,結果在烤肉隔天,全校都「紅眼睛」。也有民眾連續趕攤烤肉,導致睡眠不足,加上吃下過多油膩烤肉,竟然因此長「針眼」。 -
烤肉醬刷一次 熱量多增15卡!
健康養生 / 營養美食2207在注重養生的潮流之下,大部分民眾已知道強調低油、低糖、低鹽、高纖的均衡飲食,但現在考慮到減碳抗暖化。王雅如營養師表示,一般市售的烤肉醬口味鹹、含鈉量高,每15公克烤肉醬含約400毫克鈉,約等於1公克鹽巴,這對於高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病患者都如釋重負。 -
居酒屋美食》老宅新風貌 日式簡單料理飄香
健康養生 / 消費生活1931除了居酒屋常見的一夜干、串燒,這裡的「XO醬炒飯」也很受到歡迎,總料理長大雄自製的XO醬,是以金華火腿、開陽、珠貝做成的XO醬,搭配池上米白飯、雞蛋拌炒,米粒均勻吸收帶點微辣的醬汁,口感Q彈、海味鮮濃、辣度不會太嗆,嚼起來讓人相當滿足。 -
台菜推薦》30年老店 道地台南味飄香
健康養生 / 消費生活2019店內的招牌是賣了30多年的「擔仔麵」,吃來雖帶著濃郁的蝦味與肉燥風味,但是湯頭的顏色卻很清澈,明顯與坊間擔仔麵不同。老闆趙文燦表示,為了維持湯頭清爽的顏色,所以不加蝦殼熬煮,而是將蝦仁絞碎加入肉燥裡,逼出香氣和甜味,讓蝦的鮮味與肉燥能夠相互融合。 -
減重好輕鬆 睡眠充足就能當瘦美人
醫美減重 / 美容整形2591睡眠不足導致肥胖的原因有幾項,首先是生長激素的分泌減少,雅得麗生活診所營養師林家榛指出,一般而言,與代謝率相關的生長激素會在夜間11點到1點之間大量分泌,熬夜會降低激素分泌進而影響基礎代謝率,因此進食後過剩的熱量很容易就轉變成脂肪堆積在體內。 -
南北合菜》吉林川客 記憶中的家常味
健康養生 / 消費生活2730從外場招待到菜餚烹調全都自己一手包辦的老闆都小芳,每天早上6、7點上市場買菜,她說道,經營餐廳純粹就是交個朋友,這個位置就台北而言屬於比較老舊的社區,過路客不多,幾乎都是熟門熟路的客人。 -
嗓音美容成功率高 找回自信無往不利
醫藥衛生 / 醫院情報3113然而,許多業務員、老師、歌手等,由於長期用嗓過度,導致聲音沙啞、氣聲,說話容易疲累,嚴重影響工作情緒和表現。前長庚大學耳鼻喉科教授暨英田耳鼻喉科診所院長蘇志英醫師表示,長期過度使用聲帶,合併抽菸、酗酒等不良嗜好,容易出現聲音沙啞、聲帶發炎、水腫、聲帶長繭、長息肉等問題。