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關鍵字：麵粉
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食安危機如何自保？ 顏宗海醫師傳授「眉角」
健康養生 / 生活保健942 -
糖尿病患吃月餅 先學會計算總醣量
健康養生 / 健康新知2720升糖曲線，是指正常人食用50公克不同的主食，2小時後依血糖變化所算出的曲線面積，並以此做成GI值（升糖指數）。臨床研究發現，血糖控制較好的人，GI值會比較低，而血糖控制較差的人，GI值較高；也就是說，血糖控制的好壞會影響GI值。 -
只吃食物的原態 打造外食族「營養餐盤」
健康養生 / 消費生活1620首先，分享一下我的營養哲學──多吃 「原態的食物」，做到「每天均衡飲食」！只要學會怎麼挑「正確的食物」放到「我的餐盤」裡面，不管你到哪個外食場所， 都可以挑正確的食物，吃下正確的量。第一步驟是請大家每一餐檢視一下自己的餐盤，全榖根莖類、蔬菜類、豆蛋魚肉類、水果類及低脂奶類等是否都有吃到？若做不到每一餐均衡飲食，則檢視自己一整天是否有吃到這5種食物。 -
吃義大利麵真享瘦？ 低GI飲食減重新妙招
醫美減重 / 體重管理3494研究人員George Pounis表示，他們對數千名義大利人進行研究發現，適量的吃義大利麵，似乎對於腹部減重或是整體減重有幫助，而且也會有比較標準的身體質量指數（BMI）、腰圍和腰臀比例。 -
清腸輕體兼排毒 冷壓果汁炫腹新寵
健康養生 / 消費生活2155一般人對於體內環保都有基礎的概念，都知道在一連串體內環保的過程中，腸道佔有舉足輕重的地位。因為腸道在人體扮演了清道夫的角色，食物在經過腸道消化吸收後，通常非營養物質在進入消化道30至48小時後，就會進入大腸的「廢料處理廠」形成糞便。一旦體內的宿便堆積過多，就會形成毒素。 -
異國料理新演繹 在地食材創意入菜
健康養生 / 消費生活2991菜單依據食材內容及來源分成開胃小點、海（海鮮）、陸（肉類）與地（蔬菜）。菜肴名令人有些摸不著頭緒的「炸湯」，是以57號地瓜與奶油熬煮成濃湯，加入吉利丁凝結成凍，再運用炸功將濃湯鎖入麵衣中，外型看似像小巧的油炸豆腐，入口瞬間卻有糕渣的錯覺，相當富有食趣。 -
九大民生物資 啟動食安強制性檢驗
健康養生 / 營養美食3538九大民生相關大宗物資包括黃豆、玉米、小麥、澱粉、麵粉、糖、鹽、醬油及茶葉等，食藥署食品組組長潘志寬表示，上述產品或進口原料都須強制性檢驗，油品每半年檢驗一次，其餘產品是每季檢驗一次。 -
清新羅勒佐鮮蚵 犁園獨創海味湯包
健康養生 / 消費生活2104基本款的上海小籠湯包，以台灣粉心麵粉製作麵皮，包入豬後腿肉與老母雞熬煮10小時所製成的皮凍，內餡肉質清爽不膩，熱燙鮮美的湯汁源源湧出，搭配薑絲及佐料，入口盡是滿足。絲瓜蝦仁湯包以爽脆的澎湖角瓜入菜，肉香之中還增添一股清新與爽脆。