關鍵字:餅乾
-
黑糖加熱含丙烯醯胺? 李婉萍:慎選不過量
健康養生 / 消費生活2230事實上,大多數含有胺基酸與醣類的食品,經高溫加熱後容易有梅納反應而產生丙烯醯胺,像是蛋糕、餅乾、薯條、油條、杏仁果,以及經過高溫熬煮的黑糖、紅糖,甚至將果糖加熱熬煮也會產生丙烯醯胺,所以應盡可能避免攝取這些食物。 -
異國料理新演繹 在地食材創意入菜
健康養生 / 消費生活2992菜單依據食材內容及來源分成開胃小點、海(海鮮)、陸(肉類)與地(蔬菜)。菜肴名令人有些摸不著頭緒的「炸湯」,是以57號地瓜與奶油熬煮成濃湯,加入吉利丁凝結成凍,再運用炸功將濃湯鎖入麵衣中,外型看似像小巧的油炸豆腐,入口瞬間卻有糕渣的錯覺,相當富有食趣。 -
美國FDA拍板定案 3年後食品禁用反式脂肪
健康養生 / 健康新知2153為了預防並降低冠狀動脈疾病與心臟病的發生率,美國食品與藥物管理局(FDA)在6月16日宣布,在未來的3年後,全美將全面禁用反式脂肪在食品中。這個議題其實早在2013年,美國食品與藥物管理局(FDA)就已經提案,終於在2015年拍板定案。 -
「鮮芋仙」微風店 冰品不符衛生標準
醫藥衛生 / 醫藥話題2117市政府衛生局食品藥物管理處處長王明理指出,4月底抽驗散裝飲冰品及配料,第1波共計抽驗181件,包括142件飲料、冰品、冰塊及39件配料,其中4件散裝飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準。
-
健康長壽飲食法 多吃全麥食物
健康養生 / 營養美食3790美國波士頓哈佛醫學院副教授Lu Qi博士指出,常攝取全麥製品者較長壽,可能是因為在飲食中攝取了全麥類製品,便可減少整體食物的攝取量,不但能降低熱量,同時也減少了壞膽固醇的量。當體內的壞膽固醇少了,好膽固醇就相對增加,體內的發炎反應也會隨之降低,對於許多慢性病的防治都有幫助,久之,身體健康了,自然會活得比較久。 -
烤牛髓漢堡配精釀啤酒 美式豪邁風
健康養生 / 消費生活2383乾淨俐落的菜單區分為前菜、沙拉及漢堡麵食等主食,另有豐富的酒單及幾款甜點。適合多人分食的前菜皆相當出色,紅酒燉牛尾起司薯條,以炸得極為酥脆的薯條淋上紅酒燉牛尾,搭配起司及太陽蛋,份量澎湃,味道豐富多變。啤酒酸奶炒蛤蠣,以新鮮大蛤蠣佐培根及風乾番茄,加入酸奶、奶油一同拌炒並以啤酒提味,清爽開胃,湯汁鮮甜,若隱若現的酒香帶出濃而不膩的風味,配上附帶的法國麵包片沾食醬汁,意猶未盡。另外一款酥炸油封雞翅可選擇搭配蒜香帕米森起司醬或焦糖辣醬,香酥可口,可惜醬料沾附不足,雞肉與醬汁未能融為一體。 -
糖友駕駛低血糖上路 恐釀交通事故
醫藥衛生 / 慢性疾病2101耕莘醫院內分泌新陳代謝科主治醫師裴馰指出,糖友駕駛人應遵從醫囑,規律服藥,現有藥物可搭配早晚用餐時間服用,維持一天血糖穩定,減少低血糖發生風險,避免成為馬路炸彈客,危及生命安全。 -
終極漢堡具特色 越吃越過癮
健康養生 / 消費生活3198選用美國牛肩胛肉製成的漢堡排每日新鮮手打製作,煎烤的熟度掌握堪稱完美,一口咬下厚實飽滿的肉排,粉嫩色的斷面與滴落的肉汁令人垂涎。菜單上精彩的名稱引人注目,加勒比海夾入炭烤鮮蝦、培根與海膽醬,以海味的鮮美鋪陳驚喜; 火奴魯魯則充滿夏威夷風情,基本配備著火烤鳳梨搭配培根與起司豆泥,熱情洋溢;貓王醉愛以自製花生醬為重點,配上經典的培根與蘋果,重現貓王喜愛的鹹甜滋味;而想挑戰辣味極限的客人則可選擇加入醃製燈籠鬼椒與自製辣醬的地域天使漢堡,噴火極的辣度十足帶勁。