躋身一級美食戰區的信義區，近日又多了間美式餐廳，畢業於舊金山藍帶餐飲學校的老闆，以自豪的美式料理做為主打，簡約的現代風格充滿著年輕的活力，受到附近上班族喜愛。
風格開胃前菜 賣相滋味兼具
乾淨俐落的菜單區分為前菜、沙拉及漢堡麵食等主食，另有豐富的酒單及幾款甜點。適合多人分食的前菜皆相當出色，紅酒燉牛尾起司薯條，以炸得極為酥脆的薯條淋上紅酒燉牛尾，搭配起司及太陽蛋，份量澎湃，味道豐富多變。啤酒酸奶炒蛤蠣，以新鮮大蛤蠣佐培根及風乾番茄，加入酸奶、奶油一同拌炒並以啤酒提味，清爽開胃，湯汁鮮甜，若隱若現的酒香帶出濃而不膩的風味，配上附帶的法國麵包片沾食醬汁，意猶未盡。另外一款酥炸油封雞翅可選擇搭配蒜香帕米森起司醬或焦糖辣醬，香酥可口，可惜醬料沾附不足，雞肉與醬汁未能融為一體。
薄餅料多味豐 漢堡扎實飽滿
同樣適合分食的薄餅有多款獨特口味，辣根牛肉帕米森奶油薄餅，在餅皮上塗著薄薄一層辣根帕米森奶油醬，微微的嗆度帶著飽滿的香氣，替薄餅增添不少風味，搭配炒過的蘑菇、開胃的自家醃漬洋蔥、三星蔥及兩種混搭起司，再大器鋪上厚切軟嫩牛肉，吃來過癮，但為了保留肉片整體感而未經裁切，需留意餡料可能會在大口咬下之際分崩離析。巧巴達三明治的美味亦不遑多讓，尤其是香煎舒肥豬肉巧巴達，在兩片巧巴達內分別抹上酪梨醬與墨西哥式的燻辣椒蛋黃醬，再依序夾入培根、蔬菜與以舒肥法處理的豬肉，配上瑞士起司與解膩的果香漬洋蔥，平衡感及豐富感均無懈可擊。
而店家推薦的梨子佐藍乳酪薄餅，混合著培根、焦糖洋蔥及核桃，搭配巴斯米克醋醬，爽口的梨子襯著味道濃郁的藍乳酪，酸甜交融，風味十足，是外國朋友的最愛。烤牛髓漢堡乃鎮店之寶，以澳洲牛肩胛肉製作肉排，厚實飽滿的肉排上鋪上瑞士起司及番茄洋蔥等配料，並夾入酸豆大蒜蛋黃醬，洋溢美式風情；另可用長匙挖出擺在一旁的烤牛骨髓一起食用，經過調味的牛髓牛脂香氣濃郁，與漢堡肉結合更增油潤香氣。
店內主打各式美式精釀啤酒，在享用美式餐點之餘也能感受輕鬆氣氛。餐後還可來一份特製的布朗尼OREO巧克力起司蛋糕，以OREO餅乾鋪底，上層的奶油起司蛋糕質地鬆軟綿密，中間暗藏著布朗尼，十分特別。此處立地方便且飲食具有水準，下班之後，不妨和三五好友一同來此小酌言歡！
《BING 繽 新美式餐廳INDEX》
★地址：台北市基隆路一段147巷5弄9號
★電話：(02)2748-3285
★營業時間：週日至週四 11:30～22:00、週五、六 11:30～22:30
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