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天然的也可能有毒! 吃海鮮小心河魨毒素
健康養生 / 生活保健4840台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示,人們食用活的或新鮮魚貝類,也可能食物中毒,原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致,一般稱為海洋生物毒素。 -
味精有毒? 適量使用滿足舌尖美味無損健康
健康養生 / 生活保健3397食藥署提醒,適量食用味精並不會對健康造成危害。 -
動物實驗發現 台灣紅藜可防大腸癌前期病變
健康養生 / 消費生活3629該項研究的指導教授,同時也是臺北醫學大學保健營養學系副教授施純光說,「台灣紅藜」可能因含有高量膳食纖維,加上具有酚類化合物等植物活性成分,因此能有效預防大腸癌前期病變,影響其致癌過程;若以國際學術界常用的換算公式推算,其有效劑量約等於60公斤的成人每天攝食22克,就可能有預防大腸癌前期病變的效果。 -
乳脂肪含量未達八成 不能稱為「奶油」
健康養生 / 健康新知2297食藥署食品科長李婉禎表示,奶油英文名稱是「Butter」,人造奶油英文則是「Margarine」,但國內業者販售人造奶油時,常標示為「植物奶油、精緻奶油、營養奶油」等名稱,誤導消費者以為買到的是天然奶油。 -
工研醋回收不良品再製 11款黑心貨緊急下架
健康養生 / 消費生活2152士林地方法院檢察署調查發現,大醇食品公司涉嫌於103年1月至104年4月21日間,將通路商退貨的逾期、即期或標籤破損等產品回收後,重新混入新品再製成9項烏醋及2項豆瓣味噌產品販售。 -
腸胃無負擔 蔬食健康年菜上桌
健康養生 / 營養美食3655台大醫院營養師游雅婷表示,近年來國人逐漸盛行蔬食,蔬食中含大量抗氧化物質,均衡攝取有助於保護心血管、預防大腸癌等慢性疾病。但市售部分素食及蔬食料理,往往過多加工品與調味料,油脂偏高,民眾不知不覺也吃進了高鹽份高熱量,反而造成身體負擔。 -
不再尷尬!去除口中大蒜異味 吃蘋果最佳
健康養生 / 健康新知2064這些好吃的食物,都因為有了大蒜這個辛香料的襯托,令人回味無窮,但是,當享受完美食之後,口中那久久揮之不去的異味,常常令人好尷尬。現在有研究發現,其實要去除口中的大蒜異味,只要吃蘋果就可以了,研究刊登在《食物科學期刊》(Journal of Food Science)中。 -
食油恐慌-棉籽油導致不孕?!棉酚才是禍首
醫藥衛生 / 醫藥話題3104前財團法人食品研究所所長劉廷英表示,棉籽油在精製過程中,棉酚不會融入油脂,而是留在棉籽渣裡。除非長期直接食用吃棉籽,才可能導致不孕,民眾不要太過緊張。