乳脂肪含量未達八成 不能稱為「奶油」

搶救食安大作戰，選購「奶油」不再困惑。食藥署研礙草案，乳品油脂衍生的油脂製品乳脂肪含量未達八成，不得稱為奶油，氫化植物油含量達35%以上，就得標示為人造奶油，以免誤導消費者，最快明年7月實施。

食藥署食品科長李婉禎表示，奶油英文名稱是「Butter」，人造奶油英文則是「Margarine」，但國內業者販售人造奶油時，常標示為「植物奶油、精緻奶油、營養奶油」等名稱，誤導消費者以為買到的是天然奶油。

由於人造奶油含有反式脂肪，政府宣示3年內全面禁用，所以食藥署目前研擬草案，強制業者正確標示。依據食藥署研擬的新規範，舉凡以食用油脂加入水或添加物後，經乳化等處理製成可塑性的油脂產品，其中含量達35%以上，就得標示為人造奶油。若氫化植物油含量在10%至35%之間，則須標示成「脂肪抹醬」或與本質相符的名稱。

李婉禎說，除了強制加註人造奶油，人造奶油的品名也不得使用「某某奶油」或是「某某（植物）奶油」，以免誤導消費者以為人造奶油是天然奶油製品。至於天然奶油製品，只有乳脂肪含量80%以上，才能標示為奶油，其餘乳脂肪含量在10%至80%者，只能稱為乳脂、食用乳油或鮮奶油，也不能標示為奶油。

林口長庚毒物科主任顏宗海表示，市售營養奶油、酥油、無水奶油，實際上都有添加植物奶油。建議草案再加上乳脂肪或植物油含量百分比，讓民眾能更一目了然。