關鍵字:食品營養
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氣溫下降手腳冰冷嗎? 專家:問題可能出在選錯熱飲
健康養生 / 消費生活3216董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,想靠食物讓身體暖和起來,可善用「攝食產熱效應(diet induced thermogenesis)」,指的是人體消化吸收食物時,會消耗體內熱量,使體溫升高。而蛋白質的產熱效應最高,約占攝取熱量的20至30%,醣類為5至10%、脂肪為3%以下。所以喝熱豆漿、熱牛奶除了暖身還可攝取優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等,特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。 -
顧好免疫力這樣吃 均衡攝取6大類食物且達15種以上
健康養生 / 健康新知6133董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,雖然許多人都聽過均衡飲食原則,但卻常常誤解而吃錯!均衡飲食是指6大類食物都要攝取、每類食物多樣化攝取不同的食材,但零食、糖果、飲料等較不健康的食品因為所含營養素很少就不能算在6大類食物裡。 -
搶不到口罩正確洗手防疫簡單有效 尤其在6種情況下
健康養生 / 生活保健5435董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,正確洗手是最簡單有效預防傳染病的方法,包括普通感冒、流感、冠狀病毒、腸病毒、諾羅病毒、輪狀病毒、A型肝炎、桿菌性痢疾和傷寒等呼吸道症狀和感染性腹瀉,還有易造成不孕症的塑化劑等環境荷爾蒙,都可以藉由正確洗手有效減低危害。 -
人氣伴手禮隱藏飽和脂肪危機 多吃恐造成心血管負擔
健康養生 / 營養美食2829飽和脂肪為心血管殺手!許惠玉提到,飽和脂肪會提升血液中的低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)濃度。多項研究指出,飲食中的飽和脂肪酸占熱量的百分比是每升高1%,血中低密度脂蛋白膽固醇就約增加2%。即使素食者不會吃到膽固醇,但血中膽固醇、血脂肪仍會上升。 -
能量飲成青少年新寵? 統計:逾半出現不良反應
醫美減重 / 精神健康2852董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明,咖啡因是1種中樞神經興奮劑,來源有咖啡豆、茶葉或可可豆,也會從瓜拿納或瑪黛茶等天然物中萃取而得。長期攝取咖啡因容易影響青少年和兒童還在發育的腦部及智力,使睡眠品質降低、活動力下降,造成心悸、焦慮、注意力不集中等症狀,建議孕婦、哺乳婦女、幼童、高血壓、胃腸疾病、腎功能異常患者應避免喝含咖啡因的飲品。 -
不讓糖飲影響孩子健康 北市校園改販售國產豆奶
健康養生 / 營養美食2396國民飲食指標手冊建議,每日的添加糖攝取量不宜超過總攝取熱量的10%,但根據2013至2016年國民營養健康狀況變遷調查顯示,有36%國小生、49%國中生、48%高中生每天皆攝取1次以上的含糖飲料。許多研究指出,攝取過多糖分易增加疾病罹患風險,如免疫力低、血糖不穩、蛀牙、長青春痘、肥胖,甚至造成血壓升高、糖尿病、心血管疾病,亦會導致情緒波動大、專注力及學習力下降。 -
養成10大HEHE關鍵指標習慣 幫助讓學童遠離肥胖
醫美減重 / 體重管理2544飲食及生活習慣改變,「肥胖」成為全球重要公衛議題,衛生福利部國民健康署「國民營養健康狀況變遷調查」發現台灣國小學童在1993至1996年及2013至2016年2次調查期間的過重及肥胖率已從19.8%上升至26.7%。董氏基金會食品營養中心進一步分析學童2次調查間的W型飲食型態,結果發現,台灣小朋友在鈣質與膳食纖維攝取不足的問題上,較過去嚴重。 -
7月1日起禁用不完全氫化油 違者最高處以3百萬元罰鍰
健康養生 / 消費生活2842臺灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西表示,過去為了追求人造奶油柔軟的質地,常以部分氫化方式加工,但也因此易產生反式脂肪。而反式脂肪也被研究發現具有許多不良健康影響,除導致人體「壞膽固醇」含量提高、「好膽固醇」降低外,也提高了心血管疾病罹患風險,其危害可能更甚動物性油脂,使得不完全氫化油脂從食品加工的新星,成為讓人避之唯恐不及的過街老鼠。