關鍵字:醬料
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料理添加薑黃辛香料 色香味一應俱全
健康養生 / 健康新知3095既是辛香料,又能染色,且具有保肝、預防心血管疾病等功效,薑黃好處多多,基督復臨安息日會醫療財團法人台安醫院營養師劉怡里建議民眾可以多吃薑黃,用來燉肉、炒菜,或是加入米食也是好選擇,如果加一點辣椒,口味會更棒。 -
癬友過年圍爐不忌口 病情惡化大爆發
醫藥衛生 / 中醫養生1010過年團聚除了一整桌的年菜,少不了圍爐吃鍋的熱鬧氛圍,但患有乾癬、溼疹皮膚問題的民眾一旦貪嘴,恐引發病情反撲。曾有一位男性乾癬病患,過年期間忍不住大啖三盤鮮蝦,使得乾癬症狀大爆發,整個上半身包括臉、頭皮、手等部位冒出紅斑、還脫一層厚厚皮屑,嚇得他趕緊向醫師求助,經服中藥、針灸合併治療,才讓症狀緩和下來 -
寒冬小心補過頭 營養師教戰進補原則
健康養生 / 消費生活926冷氣團進擊,氣溫驟降,進補是寒冬中熱門的話題,不過因為現代人大多營養充足,一般傳統、坊間食補的蛋白質及油脂含量偏高,吃補的同時可能會攝取過量而增加身體負擔。 -
天冷吃鍋陷阱多 不節制血糖恐超標
健康養生 / 生活保健3656據統計,冬天最受歡迎的食物就是火鍋,國人平均一年至少吃15次火鍋,全台一年共吃掉3億鍋,儘管美味誘人,但食材烹煮後,清湯變成濃湯,以致於高鈉、高油脂、高普林,引發水腫、高血壓以及痛風。 -
錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3566奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出,烤肉時可搭配蔬菜,如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等,或飲用新鮮蔬果汁,增加纖維攝取,因蔬菜、水果富含纖維質,可增加飽足感、促進腸道蠕動,避免大魚大肉吃得太多,並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間,減少對人體造成的傷害。 -
端午節吃粽不怕重 營養師教你享瘦五秘訣
健康養生 / 生活保健3582康聯預防醫學資深營養師葉怡妙指出,市面上琳瑯滿目的粽子,因食材餡料、調理方式及重量不同,熱量差異很大。最常見的傳統粽是將糯米蒸熟後,再拌入油快火拌炒,餡料包含豬肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、蘿蔔乾等,通常油脂及鈉鹽含量較高,一顆180克的粽子,熱量動輒約600至700大卡,甚至取代或超過一餐正餐,而不少民眾一次還會吃下兩顆粽,熱量驚人! -
入冬全台火鍋大戰 網友熱推台中這家店
健康養生 / 消費生活3650不走吃到飽路線,「石研室」把石頭火鍋改良,融合台式懷舊;除了好吃的火鍋之外,「石研室」以「實驗室」為室內設計主題,時尚文創的元素,讓吃火鍋變成一種有趣的體驗、享受,更成為相當知名的拍照打卡熱點。因為價格親民、口味討喜,加上時尚咖啡廳一樣優雅的用餐空間,不少消費者一周就報到三、四次。 -
新春圍爐不卡油 食材湯底醬料不馬虎
健康養生 / 消費生活3650臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科顏妙容營養師建議,鍋底應選擇昆布或蔬菜熬煮之湯頭,可利用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、玉米等增加湯頭自然甜味,減少過多調味料的使用。另喜好酸辣口味者,可以此當湯底,加入適量之喜好調味。