關鍵字:醬料
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日式洋食》饕客首選 氣氛溫馨口味佳
健康養生 / 消費生活2673到訪這天,中午特餐是「雞腿肉皮卡達」,將去骨的雞腿肉,以蛋汁包裹,下鍋煎至表面金黃,裡面的雞肉相當軟嫩,多汁且可口,再淋上特製的番茄醬料,味道相當好,而且酸香的番茄醬汁還能降低油膩感,痛快吃上一大份,一點也不覺得太過油膩。主食有法國麵包或白飯可供選擇,想吃得西式,就選法國麵包,想吃日式風味,煮得軟硬式中的白飯是很不錯的選擇。 -
冬令飲食停看聽 糖尿病患也能安心進補
醫藥衛生 / 慢性疾病2302糖尿病患者平日執行自我血糖監測時,建議空腹血漿血糖應控制在70到130mg/dl,飯後2小時血漿血糖低於180mg/dl較為理想。吳雅惠提到,坊間常搭配主食的冬粉、南瓜、玉米、米血、甜不辣等含醣量較高的食物,若不清楚食物性質,可能吃下很多難以控制血糖的醣類食物。 -
中東料理》神秘佳餚 價格實惠口味道地
健康養生 / 消費生活2282中東風味的「牛肉莎莎醬」也很開胃,不同於大眾熟知的「墨西哥風味莎莎醬」,檸檬酸味較重,這裡的反而更加凸顯番茄特有的酸甜味,再搭配摩洛哥松子香料炒牛肉,與些許中東的優格起司,整體的口味比墨式重,但是配上特製的中東批塔餅皮一同食用,嘗來很對味。 -
烤肉餐點鈉含量超標15倍 自行準備食材較健康
醫藥衛生 / 醫藥話題2166食藥局局長康照洲指出,分析98年至100年間台灣地區食品中毒案件,9月與10月為最易發生食品中毒的月份,而中秋節烤肉,食物不潔是主因。為宣導民眾吃得安全健康,衛生署今天公布「常見烤肉食材營養熱量大揭密」,呼籲民眾,醃製木炭烤肉相當不健康,最好少吃。
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胃食道逆流應注重氣血循環及運動
醫藥衛生 / 中醫養生2193尤其是「久坐」又缺少運動的上班族,罹患胃食道逆流的機率相對增加許多。李深浦醫師說明,食物經過咀嚼進入人體後便會開始發酵,進而產生熱能、推動體內血液循環,在正常情況下,飯後並不會有任何疾病。然而,若喜愛喝冷飲或吃飽就不動,會使得腸胃溫度變低、食物發酵速度變慢,容易罹患胃食道逆流。 -
飲食少沾「醬」 遠離洗腎人生
醫藥衛生 / 慢性疾病2171為呼籲民眾重視腎臟健康,國泰綜合醫院9月4日邀請兩位今年洗腎滿10年的病友,現身說法,希望以過來人的慘痛經驗呼籲民眾,日常飲食要節制,忌重口味,並多喝水,降低洗腎發生。
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台菜推薦》30年老店 道地台南味飄香
健康養生 / 消費生活2018店內的招牌是賣了30多年的「擔仔麵」,吃來雖帶著濃郁的蝦味與肉燥風味,但是湯頭的顏色卻很清澈,明顯與坊間擔仔麵不同。老闆趙文燦表示,為了維持湯頭清爽的顏色,所以不加蝦殼熬煮,而是將蝦仁絞碎加入肉燥裡,逼出香氣和甜味,讓蝦的鮮味與肉燥能夠相互融合。 -
手工精選》Q彈米苔目 鹹甜好滋味
健康養生 / 消費生活2347這裡的米苔目,是用在來米和蕃薯粉製做而成,將米浸泡後磨成米漿,再放到布袋裡脫水,加入蕃薯粉後搓揉成團。而「苔目」是台語的發音,「苔」即是「篩」,而篩子上的小洞像眼睛,所以叫做「目」,古時做法是將粿團放在篩上,然後壓出一條條的粿條,這就是名字的由來。