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關鍵字：蛋白質
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懶得刷牙關節炎不請自來 研究：牙周病菌惹禍
健康養生 / 口腔植牙3683研究發現，造成牙周病的放線桿菌（Aggregatibacter actinomycetemcomitans）會讓體內的蛋白質增生，進而造成免疫系統衰退。控制蛋白質增生的瓜氨酸化（Citrullination）是人體自然發生的一種過程，不過研究人員發現，類風濕性關節炎患者體內的瓜氨酸化過度活躍，導致發炎並讓組織受損，使得關節僵硬和疼痛的狀況產生。
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高齡減重健康嗎？ 觀念錯誤恐釀肌少症
醫美減重 / 養生抗老3581研究人員在探討身體質量指數BMI與高齡死亡風險時，發現BMI曲線呈現U型，也就是高死亡率落在身體質量指數過輕（BMI＜18.5以下）與重度肥胖（BMI＞35）的兩個極端，18.5至35之間的高齡者死亡風險則較低。
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糖尿病影響認知功能 胰島素異常恐導致失智症
健康養生 / 老年照護2315糖尿病與胰島素有關，因此會發展成許多循環系統和心臟方面的疾病，但最近的研究顯示，胰島素異常會造成神經退化性的疾病，如阿茲海默氏症、帕金森氏症、杭丁頓氏症；而阿茲海默氏失智症，目前也被認知為第三型糖尿病。此外，健康的人和阿茲海默症患者相比，健康者的胰島素平均含量高了4倍，同時胰島素受體也高了10倍，都能顯示出大腦的胰島素和阿茲海默症有關。 -
大型魚含重金屬？ 食藥署：均衡攝取勿恐慌
健康養生 / 消費生活2322重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而漁產品中重金屬的來源，主要是因為生長於受汙染的水體，透過食用受汙染的水藻及浮游生物等方式，使重金屬累積於魚類體內，並藉由大魚吃小魚的生物濃縮模式，導致越大型的魚類，體內累積的重金屬濃度會越高。 -
想睡、太累時千萬別貪吃 以免體重暴增
健康養生 / 健康新知2162英國倫敦King's學院（King's College London） 的研究人員指出，他們想研究當人類感到疲倦時，攝取熱量的狀況。因此找了170多個研究對象，並且把她們分成實驗組與對照組，研究中讓實驗組晚上熬夜不睡覺，而且要保持清醒；另外的對照組，則是想睡時候，就可以睡，研究追蹤的時間為24小時。研究人員表示，根據研究結果發現，實驗組的人做的運動量沒有比對照組來得多，但是，實驗組的人吃的東西卻比較多，跟對照組比起來，實驗組每 -
台版地中海飲食防失智 張善政親身示範這道菜
健康養生 / 營養美食4180蘇天財文教基金會創辦人蘇天財指出，許多人都知道地中海飲食有益健康，但除了高級餐廳以外，很少有機會品嚐到這類料理，事實上，只要挑選台灣本土新鮮蔬果食材，以及選對烹煮方式，大家都能出吃健康，預防失智。 -
吃進這類食物 不放臭屁也難
健康養生 / 健康新知3498研究人員表示，放屁會有類似臭雞蛋味道的氣體，來自於腸道細菌在分解蛋白質的時候，所產生出來的硫化氫，而硫化氫就是讓屁味變臭的原因。該研究的目的是了解不同食物產生硫化氫的作用，因此研究中蒐集了7位身體健康者的糞便，然後將這些糞便與蛋、肉類、乳製品和碳水化合物當中常有的元素混合在一起。 -
改善手腳冰冷 營養師推「桂圓紅棗葛根湯」
兩性關係 / 女人幫3755台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎指出，最近早晚氣溫變低，不少人想吃些熱熱的食物來暖身，改善手腳冰冷，其實透過簡單營養湯品，就能改善症狀，溫暖身心。