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錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3566奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出，烤肉時可搭配蔬菜，如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等，或飲用新鮮蔬果汁，增加纖維攝取，因蔬菜、水果富含纖維質，可增加飽足感、促進腸道蠕動，避免大魚大肉吃得太多，並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間，減少對人體造成的傷害。 -
想穩定血糖 晚餐前吃低GI水果
醫藥衛生 / 慢性疾病4461調查發現，六成消費者常以水果甜度來判斷對血糖的影響，糖尿病患比率更高，達到七成。糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，門診中確實有不少患者不敢吃太甜的水果，整體來看，水果攝取量嚴重不足。 -
糯米粽不易消化 營養師教癌友端午這樣吃
癌症新知 / 抗癌密碼5630「其實吃粽也可很養生」宜辰表示，只要改換其他食材，就能讓腸胃輕鬆過端午，例如以五穀米與壽司米取代較不好消化的糯米，避免腸胃不適。用豆干與麵輪取代過多油脂的肉，把握「低油、低鹽及高纖」原則，如此一來，癌友就能在端午佳節與家人一起享受過節氣氛，並滿足口慾。 -
3家雞場爆出毒雞蛋 應為四氯呋喃致癌物
健康養生 / 生活保健3497衛福部長陳時中上周六要求各地衛生局加強稽查，業者必須自主管理，當天下午3點之前，必須將疑似問題雞蛋下架，否則予以重罰。連日來，各地衛生人員循著王功蛋行所提供帳冊，掌握問題雞蛋的流向，包括早餐店、雜貨店，已有7,000公斤的疑似問題雞蛋已經下架，約為14萬顆。 -
吃生蠔提高受孕率？ 醫師：恐致反效果
兩性關係 / 男人幫4355導致男性不孕症原因包含生理或先天性問題，但大多為精子缺陷、精蟲畸形。要成功受孕，精子的濃度、品質、活動力以及型態都必須正常，但隨著環境及飲食汙染，男性精蟲品質越來越差。 -
每天吃16根秋葵 有助血糖控制不飆升
健康養生 / 消費生活3471糖尿病是嚴重威脅生命及生活品質，國內糖友近150萬人，如果沒有妥善控制血糖，很高比例患者將罹患視網膜病變、腎病變、心血管病變，甚至因此死亡。 -
月圓人也圓？ 勿踩中秋美食熱量地雷
健康養生 / 消費生活1074烤肉常見的天然食材如玉米、馬鈴薯，加工食品如豬血糕、甜不辣等，民眾常誤認是蔬菜或蛋白質類。事實上它們都是屬於澱粉類，隱藏驚人的熱量，像是一根玉米或四小塊豬血糕就相當於一碗飯的熱量，建議應適量攝取。烤肉常用土司夾肉片，兩片土司就相當一碗白飯熱量。 -
加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來
健康養生 / 生活保健2069譚敦慈指出，健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材，簡單烹煮並均衡飲食，至於加工食品則盡量少吃，如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長，會添加亞硝酸鹽，吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過，偶爾想滿足口腹之慾時，透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等，就有助於降低亞硝胺的產生。