想穩定血糖 晚餐前吃低GI水果

水果太甜，吃了影響血糖？中華民國糖尿病衛教學會公布「水果甜度與血糖高低認知自我評量」，超過四成糖友不敢吃甜度太高食物、水果，擔心影響血糖；近八成二糖友每天水果攝取量不足，不滿一分。

調查發現，六成消費者常以水果甜度來判斷對血糖的影響，糖尿病患比率更高，達到七成。糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，門診中確實有不少患者不敢吃太甜的水果，整體來看，水果攝取量嚴重不足。

什麼是太甜的高升糖指數（GI）水果？杜思德指出，榴槤、荔枝、龍眼、鳳梨等水果，都屬於高升糖指數食品，其中又以榴槤最為恐怖，吃1顆等於吃了6碗飯，高熱量，讓血糖急速飆升。

「吃水果，也需吃對時間。」大部分民眾習慣於晚餐後吃水果，但如果想要穩定血糖，除了多選蔬菜及全穀食物外，最好在餐前食用高營養、低GI的水果，以取代部分澱粉，讓營養更多元，同時也能避免餐後血糖急速升高。

北醫營養室主任蘇秀悅指出，市售常見低GI水果，包括奇異果、聖女小番茄、芭樂、葡萄、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃、藍莓等，都是不錯的選擇。

此外，蘇秀悅建議糖友可食用如芭樂、奇異果、柳丁等水果，因其含有水溶性纖維，可延緩胃排空，防止血糖急遽上升，有助於控制飯後血糖穩定。

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