關鍵字:致癌物
-
吃蔬菜較健康?研究:高溫烹煮恐致癌 專家曝安心吃法
健康養生 / 生活保健2359事實上,許多食物經過燒烤、大火快炒、高溫油炸等高溫料理,都可能釋放致癌物質。例如,蛋白質經高溫處理後,會產生「異環胺」,長期食用油炸雞排,就可能提高大腸直腸癌風險。 -
吃檳榔的壞處除了罹患口腔癌風險 這些病也脫不了關係
癌症新知 / 口腔癌3023長期吃檳榔,除了引發口腔癌,還會加劇氣喘症狀,誘發心律不整,提高心肌梗塞、肝硬化等風險,並可能引發鈣、鹼中毒,影響腎臟功能。 -
卡樂比4連幼兒蝦味條零食「鎘」超標 19公斤退運銷毀
健康養生 / 消費生活2046衛福部食藥署在11日公布邊境查驗不合格名單,發現給嬰幼兒食用的「CALBEE卡樂比4連幼兒蝦味條(INFANT 1SAI KAPPAEBISEN CRACKERS)」驗出重金屬鎘,含量為0.047mg/kg。依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」,嬰幼兒食品類中的「鎘」限量為0.040mg/kg,總共19.2公斤的產品需退運或銷毀。 -
中秋烤肉別讓健康芭比Q了! 營養師揪隱藏高熱量食材
健康養生 / 營養美食3064中秋節將至,相信許多民眾已準備好烤肉用品、月餅、柚子等準備迎接佳節,但在大快朵頤慶祝時該如何守住健康防線?國泰內湖診所營養師張斯蘭提醒,烤肉應減少攝取「加工品、油脂高的肉類、像蔬菜的澱粉類」,搭配飲品可選無糖茶或氣泡水,吃飽後一定要多運動,消耗掉熱量。 -
香腸也能健康吃! 顏宗海教你這樣烤香腸把致癌物變少
健康養生 / 營養美食2886中秋烤肉季節到來,其中一項容易準備、怎麼烤都好吃,吃起來也有飽足感的食材,應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽,而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢? -
每天47人罹患大腸癌!中秋烤肉熟記4原則 遠離大腸癌
癌症新知 / 腸癌2445大腸癌在近10年來,向來位居癌症發生人數的第一位。根據「108年癌症登記資料」顯示,大腸癌發生人數為17,302人,平均每天有47人罹患大腸癌,而國人平均每13人就有1人,一生中可能罹患大腸癌。 雖然並非中秋節才能烤肉,不過中秋烤肉旺季即將到來,國健署仍提醒民眾,享用烤肉掌握4項原則:「少醬料、少奶油、去肉皮、去焦黑」。 -
4分之1大腸癌都因沒做這事! 5生活形態降低罹癌風險
癌症新知 / 抗癌密碼2207現代人的生活模式不外乎是上班期間坐在辦公室桌前,一忙著起來連上廁所、倒水的時間都沒有,更遑論起身活動;回到家中,卸下一整天的辛勞,窩在沙發看電視是最舒服的,一整天下來,活動的時間算都算得出來。身體活動量不足是全球死亡率的4大危險因子之1,大約21至25%的大腸癌肇因於運動量不足。 -
餐餐使用的1調味料 選錯用錯恐成大腸癌高度危險因子
健康養生 / 生活保健2537油品的好壞,從外觀很難辨識,為了分散風險,該如何選用油品,台安醫院營養師劉怡里的建議是,在民眾難以自行測知油品好壞真偽的情況下,除應留意檢視相關標章,最好能輪流選用不同的油品、不同的廠牌,而且每次選購小瓶裝,能盡速使用完畢者為佳,而且烹調的方式不同,適合的油品也不相同,可參酌油品發煙點的高低而選用。對於油品的挑選,食材達人朱慧芳自有一套見解。