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關鍵字：脂肪酸
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黑心豬油讓人憂 水煮自製豬油正夯
健康養生 / 生活保健2209民眾常以為豬油、牛油、雞油、奶油等動物性油脂易引發心血管疾病，不敢多吃。開業醫師鄧雲立表示，事實上，最壞的油是部分目前市售植物性油，屬於多元不飽和脂肪酸，穩定性不佳易氧化，一旦烹調方法錯誤，容易產生有毒物質。 -
拒海鮮卻食炸雞 男子膽固醇不減反增
醫藥衛生 / 慢性疾病2229書田診所家醫科主任醫師何一成解釋，飽和脂肪酸、反式脂肪酸是造成膽固醇、血脂升高，影響心血管健康的主要因素。含高飽和脂肪酸的食物比膽固醇更容易促使血中膽固醇增加，反式脂肪酸也會使血中膽固醇增加，因此兩者攝取量必須加以控制，才能有效控制血中膽固醇，進而維護心血管健康。 -
中秋烤肉 宜搭配高營養密度水果
健康養生 / 營養美食950 -
少吃紅肉多蔬果 中秋健康烤肉祕訣
健康養生 / 營養美食1946台安醫院營養師劉怡里指出，木炭燃燒所產生的濃煙，肉類油脂滴在高熱的木炭上產生的揮發物質「多環芳香烴化物」，都是致癌的危險物質。建議民眾先將食材預熱到半熟，減少食材在烤網上的時間，並搭配大量的辛香料。
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代謝症候群增加 醫：應改變錯誤飲食習慣
健康養生 / 健康新知1990北市聯醫和平婦幼院區家庭醫學科主治醫師陳昱竹表示，飲食是每日生活所必需，但也往往最容易被忽略，理想飲食應把握「三少原則」：即少鹽、少糖、少油。 -
健康飲食法 預防罹患阿茲海默症
健康養生 / 老年照護2226成大醫院營養師黃晉瑩表示，近年來國內人口老化速度加快，內政部2012年年底統計發現，65歲以上老年人口數已達256萬人，佔全國人口約11.15%。隨著人口老化程度增加，相對罹患失智症的比例也提高，經調查，國內目前失智症總人口超過17萬人，不容小覷。
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代謝提升40倍！ 健康減重法體型小一半
醫美減重 / 美容整形2041雅得麗生活診所醫師黃彥皓表示，如果是透過少吃食物、節食來減重的話，其實是走進了肥胖的惡性循環，當身體沒有攝取到足夠的熱量，反而會使身體的代謝率下降，即便吃得很少，也很難瘦下來，甚至當飲食恢復原狀的時候，還有可能變得更胖。 -
淪為「腦鬆族」？！ 健忘排行比一比
醫藥衛生 / 常見疾病1914▲劉怡里指出，近年來門診詢問改善記憶力的個案年齡層逐漸下降，以年輕上班族和年輕媽媽居多，不少職業婦女生產後返回職場，又要兼顧育兒，蠟燭二頭燒，累積辛勞，導致記憶力衰退。（圖／ingimage）
