關鍵字:脂溶性營養素
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吃咖哩可防病?盤點薑黃素5大營養功效 抗癌避免失智
健康養生 / 營養美食3529薑黃素可說是近年最紅的營養成分,不僅可以防癌抗發炎,同時具有預防失智等功效。最有名的例子就是平常以咖哩為主食的印度人,研究顯示,印度人罹患失智症的比例相當低,專家觀察其與薑黃素有關。 -
番茄紅了是因為番茄紅素 不只有助抗癌還能防皮膚老化
健康養生 / 營養美食3858番茄紅素茄多存在於黃橙色的水果或是蔬菜,而番茄紅素屬於脂溶性,所以建議與油一同攝取,或者是加熱食用,都可以有效提高人體吸收率;但要注意的是,脂溶性的番茄紅素代謝速度較慢,容易累積在體內,若長期服用可造成皮膚呈現黃橙色,此時應注意暫停食用,讓身體將累積的番茄紅素代謝。 -
番茄營養滿分!是蔬菜也是水果 富含茄紅素可降罹癌率
健康養生 / 營養美食4732義大利有句俗語:「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」的確,在歐美國家中,番茄是相當受到重視的蔬果,不但可以當成水果直接吃,也能入菜做料理,不管生吃或熟食,風味當相當好。在台灣,民眾對於番茄的營養是因為一則果汁廣告台詞中,提到番茄中的營養成分茄紅素而聲名大噪,也因此,茄紅素在保健市場中受到青睞,且熱潮還持續延燒中。 -
女童葉黃素吃太多膚色變黃以為肝出問題 檢查竟是這病
醫藥衛生 / 保健專欄2519有名4歲女童的膚色有點泛黃,尤其是臉跟掌心。家長注意到後,先帶去鄰近診所就醫檢查,發現雖然膽紅素沒有上升,但是鹼性磷酸酶指數(Alkaline phosphatase)上升,擔心是不是肝臟出了問題,便帶至童綜合醫院小兒腸胃科胡書瑋醫師門診診療。 -
紅蘿蔔吃太多皮膚變黃係金ㄟ! 暫時性別過量可恢復
健康養生 / 生活保健3469張宜菁表示,皮膚成色會隨許多色素影響,例如讓皮膚容易變黑的黑色素,黃種人常見的則是黃褐素,血紅素也是其中之一,白種人有時皮膚會呈現微紅。張宜菁持續說明,當身體攝取太多維生素A或β胡蘿蔔素,如果吃太多,身體比較難代謝,就會累積皮膚上,讓皮膚看起來偏黃,但不是長久性而是暫時。 -
想保留蔬菜更多營養素 應該先洗還是先切?
健康養生 / 營養美食3036臺中榮民總醫院營養師陳妍蒨表示,蔬菜的營養物質會受品種、種植、氣候和烹調加工方式影響,因此不想讓營養流失,其實「挑菜」就是第1步。一般而言,蔬菜越新鮮營養素含量越豐富,買菜時以「要煮再買、少量購買」為大原則,且不要執著於固定幾樣蔬菜的營養素,才是關鍵。 -
孕期葉黃素如何挑? 掌握3原則強化胎兒腦力與視力
兩性關係 / 嬰兒母親3363葉黃素在保護人體腦部、眼睛和心臟功能等方面,扮演著重要的角色,女性懷孕後更要加強補充!可選擇具黃金比例的游離型葉黃素和玉米黃素,以及可信賴的產品來源,提供母體足夠的營養,幫助胎兒生長發育。 -
減重大NG→不吃油才健康?營養師︰勿拒吃油脂
健康養生 / 好讀精選9554近期偶像女神在媒體宣布,3個月來透過水煮雞胸肉,搭配秋葵、菇類等高纖蔬菜類的「水煮餐」,搭配核心肌群訓練的運動,成功降體脂肪鏟去5 公斤肥肉,且有美麗的肌肉線條。不過營養師提醒,若長期以「低油脂」方式減重,可能讓生理反應受過大壓力、賀爾蒙紊亂、皮膚粗糙等問題找上門,不容小覷!