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關鍵字：胡蘿蔔素
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炎夏瘦身就要吃番茄！ 番茄6大好處、1道食譜料理DIY
健康養生 / 話題懶人包5508外表紅色討喜的番茄，廣受不少民眾喜愛，除了可以洗淨直接食用外，還是義大利麵、生菜沙拉、湯品常見的配料之1，更有人會將其加工成番茄醬，用途可說相當多元，而且番茄內含的營養成分也非常豐富，具有熱量低助減肥、增加免疫力與保護皮膚等好處，只要能掌握正確的挑選原則，就能吃到好吃又營養的番茄。究竟番茄是蔬菜還是水果？有哪些營養與好處？又可搭配哪些食物作成1道營養滿分的料理呢？本文將為你介紹有關番茄的大小事！ -
芒果有濕毒？外觀長黑斑能食用？ 農糧署給解答破迷思
健康養生 / 營養美食4052網傳「芒果有黑點、黑斑，就不能吃」，這是真的是嗎？農糧署指出，芒果表面出現輕微的黑斑，只是被黑斑病或炭疽病感染，但「不會感染人體」，用刀削除就可食用，並無安全疑慮，若腐敗、變色、變味就應該丟棄。 -
天然「葉黃素」來源有哪些？ 除了護眼對睡眠也有幫助
健康養生 / 營養美食13465隨著現代人使用3C產品的普遍，補充葉黃素幾乎是國民運動。很多人使用葉黃素會認為高劑量偶爾吃1次即可，但其實眼睛需要持續攝取葉黃素一段時間，才有辦法讓血液中的葉黃素聚集在黃斑部，達到一定濃度，對保護眼睛才會比較有幫助。 -
吃芒果防癌又助排便！ 3大芒果好處與禁忌你不可不知
健康養生 / 話題懶人包5744芒果內含的營養素非常多，包含維生素A、維生素C、膳食纖維、葉酸、菸鹼素、β-胡蘿蔔素，以及鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質；其中芒果內的維生素A與維生素C的含量更為驚人，光是約500公克的愛文芒果，就可滿足每人1天所需的維生素A與維生素C含量，而且其維生素A比起蘋果，更是足足高出約60倍之多。 -
天天5蔬果！菜「色」要不同 攝取植化素降低疾病上門
健康養生 / 營養美食3266全穀類、根莖類、堅果、豆類、蔬菜及水果等植物性食物皆含有植化素，不但能激發體內解毒酵素的活性，還有助清除自由基，降低發炎反應，以及提升免疫等功能，所以，建議可以每天至少吃3至5種不一樣顏色的植物性食物，就能從中獲取植化素。 -
蛋黃變白色能吃嗎？ 專家解析蛋黃顏色不同的關鍵原因
健康養生 / 營養美食4033由於照片中水煮蛋的蛋黃、蛋白幾乎一個顏色，模樣特別，網友們紛紛留言，「假蛋」、「香草冰淇淋？」、「淘寶買的嘛？」、「蛋被煮到臉色慘白！」，也有讀者回應「這是飼料的因素，苗栗後龍的畜牧場就有生產，這種接近白色蛋黃的非基改雞蛋」。 -
胡蘿蔔素家族明星營養素 護眼、護膚又具抗氧化力是它
健康養生 / 生活保健6847β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素家族中最為人熟知的營養素，主要是它最容易轉化成維生素A的胡蘿蔔素。研究顯示，β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化力，而成為家喻戶曉的明星營養成分。 -
好油怎麼補？藻油含Omega-3脂肪酸 適合素食者選用
健康養生 / 營養美食8322藻油中含有天然的抗氧化物，例如類胡蘿蔔素和葉綠素，這些化合物有助於對抗自由基損傷，保護細胞且能對抗氧化；藻油還含有維生素E和維生素B群，對於身體的正常運作和免疫系統的功能很重要。