關鍵字:肉食
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少吃紅肉多蔬果 中秋健康烤肉祕訣
健康養生 / 營養美食1945台安醫院營養師劉怡里指出,木炭燃燒所產生的濃煙,肉類油脂滴在高熱的木炭上產生的揮發物質「多環芳香烴化物」,都是致癌的危險物質。建議民眾先將食材預熱到半熟,減少食材在烤網上的時間,並搭配大量的辛香料。
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土耳其料理》安拿朵利亞 中東風味濃
健康養生 / 消費生活2057翻開菜單,最吸引我的是愛佐給林湯,因為在土耳其經常在婚宴使用,所以又稱新娘湯,使用土耳其紅扁豆加入香料熬煮,蕃茄味十足但薄荷味道較帶不出來。我還選了一盤名字較特殊的巴巴卡沙拉,以茄子為底、加入蕃茄及青椒,再炒入洋蔥、辣椒及蒜頭成泥狀,放涼後冷藏可當成開胃沙拉,口味其實不算重,單吃可,搭配麵包吃亦可,中東風味足,但是份量真的只有小小一盤,感覺價格稍微高了些。 -
2年1次免費糞便潛血檢查 遠離大腸癌威脅
癌症新知 / 腸癌3199陳冠仰醫師說明,大腸癌主要由大腸內的腺瘤瘜肉癌化所致,若能早期發現,將瘜肉予以切除,即可避免大腸癌的發生。臨床統計顯示,0期到1期的大腸癌治療,5年存活率高達8成以上,一旦病情延至第3期,5年存活率則下降到6成以下,可見早期發現早期治療相當重要。
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國人飲食習慣改變 攝護腺癌罹患率上升
癌症新知 / 癌症治療1939正所謂病從口入,飲食中過多的食品添加物,不僅帶來身體毒素的堆積,對於人體健康的危害更是不容忽視。台中榮民總醫院泌尿外科陳卷書醫師表示,國外研究發現,亞洲人以及移民歐美的亞裔第一代攝護腺癌盛行率並不高,然而亞裔第二代的盛行率卻與歐美人士不相上下,顯示西方飲食及環境與攝護腺癌發生可能有關連。
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中秋烤肉重衛生 慎防腹瀉掛急診
健康養生 / 營養美食2163疾管署副署長莊人祥指出,近三年來中秋節假期,急診室因腹瀉就診的人數,2010年有6128人,2011年有6247人,2012年更成長至8805人,有明顯上升的趨勢,且比當年中秋節前一周增加超過2000人。
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中秋食品抽驗 鹹蛋黃、豆干不合格
健康養生 / 營養美食1898食藥署區管中心主任潘志寬表示,這次抽驗項目為月餅、月餅內餡、烤肉食材(香腸、火腿、肉串等)、烤肉醬、魚漿製品(魚丸、脆丸等)、休閒食品(瓜子、開心果等)、免洗餐具等進行抽查。檢驗將重點放在大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、對羥苯甲酸)、色素、甜味劑、漂白劑、動物用藥殘留及殺菌劑。
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吃紅肉不利心血管健康 肉鹼是關鍵
健康養生 / 生活保健1850
研究發現,肉鹼是一種正常存在於紅肉中的化合物,可作為營養補充品,添加到保健品或是飲品當中,能夠促進脂肪燃燒;而TMAO,則是一種對人類有害的化合物質,習慣高肉鹼飲食內容的人,容易促使腸道內產生TMAO的細菌生長,當有更多的TMAO生成時,就可能導致動脈硬化,損傷心臟器官。 -
吃太油少運動 2成上班族不見腰身
醫美減重 / 體重管理839台灣肥胖醫學會依據上班族飲食偏好取向,歸類出素食油油族、肉食暴龍族、甜食狂熱族及澱粉過剩族等四大肥胖「圓柱民」。舉例還說,素食油油族屬於常吃加工類素食,攝取過多植物性油脂的一群,調查發現高達4成素食者BMI值超標,因此成為肥胖一族。