關鍵字:糯米
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銀髮族專屬年菜套餐 食材軟細易嚼好消化
健康養生 / 老年照護2522北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,老人家咀嚼力差,飲食易失衡。有口腔問題的長者通常會選擇流質、易咀嚼的食物,往往排除很多營養密度高的食物,如全穀、水果、蔬菜及肉類,造成營養不足。不少老人因蛋白質攝取不足,身體抵抗力降低,肌肉量減少。 -
台粵浙菜名店饕客必點 圍爐外帶招牌年菜
健康養生 / 消費生活2776距離喧騰歡樂的農曆新年僅剩半個月,若要品嘗口碑響亮的餐廳招牌年菜,可得加緊預定腳步了!推薦幾間台北餐廳的外帶年菜,用令人讚賞的好味道與豐富多元的視覺饗宴,為新的一年帶來滿滿的幸福及元氣! -
大廚駱進漢上菜 川客料理獨樹一格
健康養生 / 消費生活2866店內菜色結合川菜與客家菜,並融合台式家常熱炒功夫,料理方式也相當多元,品項甚豐。冷盤類的花生豆腐以花生和糯米製作,搭配澆淋其上的蒜泥醬油,綿密口感中充盈濃郁迷人的滋味。川菜館子常見的口水雞肉質Q彈,微辣微麻的調味充分挑逗著味蕾與食欲。熱菜類隱約帶著「台味」,菜色樸實卻不失精準,可一窺大廚深厚的廚藝底子。 -
慢性病患吃粽少沾醬 拒絕五花肉誘惑
健康養生 / 營養美食3502為了讓國人端午健康吃粽,國民健康署與各縣市衛生局及地方餐飲業、醫院、社區合作,製作符合健康訴求的改良粽,推出減熱量、減油、減鹽、高纖、採用在地食材的特色粽子,讓民眾在端午佳節吃得安心又健康。 -
日本鬆餅店進駐 引爆排隊熱潮
健康養生 / 消費生活2145主打的鬆餅選用日本九州產的各種嚴選素材,包含大分的小麥、宮崎的發芽玄米、長崎的糯黍、佐賀的胚芽押麥、熊本和福岡的紫米和紅糯米及鹿兒島的梗米等七種類雜糧穀物調配而成,獨特配方製作出來的鬆餅具有穀類的香氣,質地較不乾澀,口感鬆軟中帶有Q彈,灰灰褐褐的外觀頗有鄉村感。 -
包餡湯圓熱量高 一天三顆以上恐發胖
醫美減重 / 體重管理2115臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養師周千欽說明,糯湯圓的主成分為糯米,和一般民眾三餐食用的白米不同。糯米的支鏈澱粉成分較多,烹煮後粘性增強,可提供軟粘潤滑的口感,但也比較不容易消化。 -
日式國民點心 現烤現做巷內飄香
健康養生 / 消費生活2098原本開在板橋的若葉鯛魚燒最近搬遷到台北市遼寧街的小巷內,店內裝潢簡潔,長條型的桌子配著單人椅沿著牆壁從店門口延伸到店尾,隔著開放式的鯛魚燒製作區的透明玻璃,製作過程清晰可見。店主曾赴日學習鯛魚燒的製作方式,堅持原料品質時並強調現點現烤,力求成品的完美呈現。
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糖尿病友莫煩惱 聰明吃出健康粽
醫藥衛生 / 慢性疾病2062花蓮慈濟醫院營養師林妘姍說明,糖尿病友應避免攝取內餡含糖量高的鹼粽,食用時應以代糖取代蜂蜜、果糖等沾醬。而鹹粽方面,北部粽的餡料經過熱油翻炒,熱量以及油脂含量都比以水煮的南部粽來得高,因此南部粽是糖尿病友較好的選擇,此外,在食用時,調味醬也要減量。