關鍵字:營養成分
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年菜健康煮!癌友也能安心吃 高油高鈉高糖料理不上桌
癌症新知 / 癌症百科2266農曆過年期間,餐桌上總會擺滿豐盛的年菜,大魚大肉、山珍海味,但以健康的觀點來看,多是高油、高鈉、高糖的料理,吃多了對身體反而是負擔,癌症關懷基金會執行長黃翠華表示,一般人的年菜沒有什麼禁忌,愛怎麼吃就怎麼吃,吃的健不健康就不一定了,但癌症患者因病情關係,在飲食上會特別謹慎,因此典型年夜菜的吃法,是否只對癌友不好?其實對其他人也一樣不好。 -
香蕉皮別浪費!曲奇餅加入香蕉皮粉 把甜點變得更健康
健康養生 / 營養美食2810和只有使用小麥粉製作的曲奇餅相比,添加香蕉皮麵粉會如何影響糖曲奇餅的營養和抗氧化含量。從研究中發現,香蕉皮可以製成麵粉,蕉皮粉富含纖維、鉀、鎂和抗氧化劑,使用來它代替蛋糕和麵包等烘焙食品中的少量的小麥粉,可以讓糕點變得更有營養。 -
蛋殼越粗越新鮮、紅殼更營養? 打破雞蛋迷思好好吃蛋
健康養生 / 營養美食3408雞蛋營養價值豐富且口感香嫩,是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。其實蛋殼、蛋黃的顏色並不影響雞蛋本身的營養價值,無須過度在意。保存雞蛋時也只需要注意,記得鈍端朝上,但不要放在冰箱出風口,以免雞蛋凍結造成裂痕,保鮮不易。 -
老是胃脹好難受!避開8種脹氣地雷食物 維持腸道健康
健康養生 / 營養美食3431脹氣是現代人的文明病,專家指出脹氣的問題大多來自於不當的飲食習慣,包括暴飲暴食或三餐不定時等,因此若要遠離胃脹的不適感,便可從日常飲食中多注意,盡量避免過度食用容易引起脹氣的食物。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「脹氣食物」相關話題聲量,帶您了解網友熱議的易導致胃脹氣的地雷食物。 -
盒裝嫩豆腐打開能即食嗎? 食藥署解析製程告訴你答案
健康養生 / 營養美食3694食藥署表示,盒裝嫩豆腐是將生豆漿充填至盒子後加入凝固劑再加熱而成並放置於冷藏保存,已為熟食,打開後可以直接食用。市售嫩豆腐均陳列於冷藏環境,購買後需注意保存,避免食品腐壞,吃壞肚子。 -
你吃過未來肉嗎?網友讚比素肉好吃 但價格高買不下去
健康養生 / 話題懶人包2135《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年網友熱議「未來肉」相關話題,觀察網路上對於「未來肉」的相關話題討論,許多表態想嘗試未來肉的網友均對於它的「口感與味道」感到好奇,例如1則關於未來肉漢堡的食記貼文中,便有網友留言「想知道植物肉的味道如何」、「還是想吃吃看,好奇人造肉是什麼口感?」由於未來肉大多是由菇類、黃豆等植物原料另經加工而成,部分未來肉品項甚至會加入甜菜根,飽滿汁水在口腔中四溢,讓饕客產生如同肉汁般的獨特味覺體驗。 -
植物肉具蛋白質可代替肉類? 營養師:攝取注意鈉含量
健康養生 / 營養美食2914台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,植物肉的設計是植物性蛋白質食物,以每日飲食指南會建議國人攝取像蛋豆魚肉類,植物肉也跟這些食物一樣擁有完整的蛋白質,但由於它的鈉含量會比較高,因此高血壓、心血管疾病的人需注意攝取量。 -
鮮奶、保久乳哪個好? 專家解惑:差別在處理方式不同
健康養生 / 營養美食2660鮮奶、保久乳、奶粉,到底哪1個牛奶製品營養成分最好?台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,3者營養成分差不多,只是因為製程不同,以致口感不同,建議成年人每天飲用480cc牛奶,補充鈣質及相關營養素。