焦點新聞
關鍵字：營養師
-
夏季高溫食物易腐敗 慎防食物中毒
健康養生 / 生活保健2136大林慈濟醫院營養師黃靖琇表示，夏季氣溫高，細菌繁殖快速，食品保存不善，相當容易釀成中毒事件。不管是購買外食、準備正餐點心，或是在外用餐，都要特別小心。一旦不慎誤食到受細菌、病菌污染的食材，將引起嚴重的嘔吐、腹瀉等狀況。如果食物看起來或聞起來怪怪的，趕快扔掉，千萬不要去嘗嘗看，以免造成腸胃不適。
-
夏日食品衛生安全原則
健康養生 / 營養美食2101鄭嵐卉解釋，第一，食物應避開「危險溫度帶」，應遵守「冷者恆冷，熱著恆熱」的準則。所謂的「危險溫度地帶」，是指攝氏7至60度，因為許多細菌在此溫度間會快速生長繁殖，所以冰箱的冷藏溫度必須低於7度。另外，烹調食物時，加熱的溫度必須超過70度，熱存溫度則應高於60度，才能抑制細菌生長，使食物不容易腐壞。 -
親子共減15.5公斤 孩童長高5.5公分
醫美減重 / 體重管理1908所謂的「每太飽」，即代謝症候群（Metabolic Syndrome），簡稱 Metabo的諧音。這次實行的家庭體重管理計畫，蕭敦仁醫師招募了15組30位小孩就讀小學的親子，早、晚餐前，大人飲用450ml、孩童250ml的無加糖高纖豆漿，配合正確營養課程與每週一次的體適能。其中表現最優的是邱家母子，共減了15.5公斤，甚至有的孩童還長高了5.5公分，邱媽媽說：「最開心的是全家能夠一起減重，減重不再是孤單的，有同樣的目標更有向心力。」 -
南市醫揪團甩肉做公益 協助台東學生圓夢
醫美減重 / 體重管理1866學員減輕體重甩肉換健康外，包括抽血報告低膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇、BMI及代謝徵候群都有明顯改善。自102年開始請減重班學員做飲食及運動紀錄，每週交回由營養師及衛教師幫忙計算卡洛里，修正及建立健康生活習慣，依營養師建議個人每天飲食卡洛里攝取量及不可低於800卡，打破「靠飢餓療法方式」的減肥迷思。一天只吃500多卡或飲食大小餐都是減重無效的方法，還需搭配規律有氧運動才能達成減重目標。 -
年紀小有水桶腰 腹部脂肪增疾病風險
健康養生 / 親子育兒1953董氏基金會營養師呂蕙如指出，腹部脂肪是造成學童腰圍差距的主因，也是學童成年後肥胖與罹患慢性疾病的元兇。建議家長，除了關心孩子體重，也應該定期測量孩子腰圍，計算「腰圍身高比WHtR」與「三樂指數」（樂食、樂動、樂活），讓孩子從小學習健康風險管理。
-
最後衝刺飲食相助 考生解壓又安眠
健康養生 / 營養美食1972張亞琳指出，考生熬夜容易損害肝細胞而出現疲勞現象，攝食維生素Ｂ群不僅可保護肝臟，還能提神，像豆類、燕麥片、小麥胚芽都含有豐富的維生素Ｂ群。其中維生素Ｂ12與大腦神經細胞的活化有關，對考生來說更是不可或缺的營養素，一般從牛奶、蛋、海藻就可獲得維生素B12，若攝取量不足，也可直接服用錠劑補充。 -
健康飲食法 預防罹患阿茲海默症
健康養生 / 老年照護2225成大醫院營養師黃晉瑩表示，近年來國內人口老化速度加快，內政部2012年年底統計發現，65歲以上老年人口數已達256萬人，佔全國人口約11.15%。隨著人口老化程度增加，相對罹患失智症的比例也提高，經調查，國內目前失智症總人口超過17萬人，不容小覷。
-
糖尿病友莫煩惱 聰明吃出健康粽
醫藥衛生 / 慢性疾病2059花蓮慈濟醫院營養師林妘姍說明，糖尿病友應避免攝取內餡含糖量高的鹼粽，食用時應以代糖取代蜂蜜、果糖等沾醬。而鹹粽方面，北部粽的餡料經過熱油翻炒，熱量以及油脂含量都比以水煮的南部粽來得高，因此南部粽是糖尿病友較好的選擇，此外，在食用時，調味醬也要減量。