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關鍵字：營養師
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吃隔夜飯真享「瘦」？ 抗性澱粉增加飽足感
健康養生 / 健康新知2052中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，一般白米含有精緻澱粉，但經烹煮後，澱粉分子重新排列，此過程稱為「糊化」，不過，擱了一夜後，白米中的水分被蒸發，此時白米從「糊化」變成「老化」，澱粉結構改變為抗性澱粉，不易使血糖升高。 -
端午別放縱 營養師：養生粽也有熱量陷阱
健康養生 / 消費生活2471台中慈濟醫院臨床衛教發現，最怕吃粽子吃出問題的慢性病人，竟高達八成不清楚粽子內餡代表成份。坊間所謂的養生粽雖比全糯米粽熱量低，但營養師陳慧文強調，栗子、蓮子、綠豆、紅豆與薏仁均為澱粉來源，全包進去熱量照樣飆升至400多大卡。 -
美食當前先拍照 營養師APP幫你健康把關
醫美減重 / 體重管理1862北醫大保健營養學系主任謝榮鴻表示，許多人做完健檢後拿到報告，看到血壓、血糖等欄位出現紅字，雖然知道是個警訊，卻沒有積極改善。最後甚至演變成心血管疾病，還有人只算熱量，不看營養素，吃得再少油少鹽，也稱不上健康。 -
國人早餐愛搭奶茶 反式脂肪有礙健康
健康養生 / 生活保健2309台灣營養基金會早餐飲品購買行為調查結果顯示，最受台灣民眾喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品（26.6%），因為其口味較好（41.0%）且能帶來充沛活力（25.3%）。第二名豆漿緊追在後（25.7%），其中有超過半數（52.9%）喝豆漿是為了滿足健康營養的需求。 -
更年期婦女要當「心」 停經後慎防心血管疾病
兩性關係 / 女人幫1994102至104年國民營養健康狀況變遷調查資料顯示，40歲以上女性高血壓盛行率為32.44%、高血糖16.31%、高血脂27.85%，隨著年齡增加，三高疾病控制變差。研究顯示，三高疾病將增加中風的風險，需要更積極的控制病情，不可輕忽。 -
瘦肉精恐傷中樞神經 癌轉移風險增22倍
健康養生 / 消費生活6988台大公衛教授鄭尊仁指出，台大曾做過萊克多巴胺動物實驗，結果顯示，長期吃含有萊克多巴胺飼料的老鼠，血壓相對不穩定，忽高忽低，以致較易出現高血壓及動脈硬化。 -
銀髮族走路慢、體力差 當心肌少症上身
健康養生 / 老年照護2055亞東醫院家醫科主任陳志道表示，高齡者常會因為肌少症而使得日生活功能失調，而在出現衰弱之前，往往是因為肌肉量的減少，致使功能下降。老人家因而會出現走路變慢，或是握力不好的情形。 -
三餐老外族該怎麼吃？ 均衡少油免加工才健康
健康養生 / 生活保健2475董氏基金會營養師主任許惠玉表示，許多上班族習慣早上來杯咖啡醒腦，建議可以選擇拿鐵或摩卡、不加糖，增加乳品的攝取。沒有喝咖啡習慣的人、尤其是女性，則建議可以選擇原味乳品或無糖豆漿。