關鍵字:營養學
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鐵板料理恐致癌? 專家:焦黑食物別入口
健康養生 / 生活保健4067台北醫學大學保健營養學系公布「都會民眾飲食習慣與外食偏好大調查」,共有502名、校園周圍16歲以上的學生與上班族受試者。結果發現,半數學生、上班族早餐以外食解決,其中以早餐店居多。 -
每天吃16根秋葵 有助血糖控制不飆升
健康養生 / 消費生活3475糖尿病是嚴重威脅生命及生活品質,國內糖友近150萬人,如果沒有妥善控制血糖,很高比例患者將罹患視網膜病變、腎病變、心血管病變,甚至因此死亡。 -
芒果含優質纖維 有效對抗肥胖與糖尿病
健康養生 / 健康新知2459現在有個研究顛覆了大家的觀念,研究表示,芒果是一種超級食物,不但對減肥有幫助,還能預防第二型糖尿病,研究刊登在《美國營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)。 -
喝全脂牛奶能減肥? 營養師:無研究證實
健康養生 / 營養美食4114臺大醫院營養師郭雅婷表示,大多數提出高脂牛奶可以減肥的文章,都提到了Kratz等人在2013年《歐洲營養學期刊》上發表的文獻。Kratz等人找了16篇研究牛奶與肥胖的文獻,結果都沒有發現攝取較多高脂乳會增加肥胖機率的證明。其中 11 篇結果則發現,攝取較多全脂奶或高脂乳製品的受試者體重,比攝取較少者的上升幅度來得少。 -
別再錯怪脂肪! 高脂低碳飲食才健康
健康養生 / 消費生活3136主張高脂低碳飲食的阿金飲食法曾受到抨擊,但在2,000年代初,幾位研究者如魏斯曼、弗列克和菲尼等人,透過數十個臨床試驗證實,其效果不但不會傷害心血管健康,反而能降低心臟疾病與糖尿病風險。其中一個較特別的試驗,牽涉到146名高血壓男性患者,他們採取阿金飲食將近1年,結果顯示,試驗組的血壓較另一組低脂飲食者(有服用控制血壓藥物)明顯下降。 -
只吃食物的原態 打造外食族「營養餐盤」
健康養生 / 消費生活1621首先,分享一下我的營養哲學──多吃 「原態的食物」,做到「每天均衡飲食」!只要學會怎麼挑「正確的食物」放到「我的餐盤」裡面,不管你到哪個外食場所, 都可以挑正確的食物,吃下正確的量。第一步驟是請大家每一餐檢視一下自己的餐盤,全榖根莖類、蔬菜類、豆蛋魚肉類、水果類及低脂奶類等是否都有吃到?若做不到每一餐均衡飲食,則檢視自己一整天是否有吃到這5種食物。 -
膽固醇有益無害? 三大學會齊聲:傳言害人
健康養生 / 心臟血管2411中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會針對網路流傳的錯誤說法,聯合發表聲明表示,心血管病人除了使用藥物控制血膽固醇數值,飲食控制是非常重要的。
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吃隔夜飯真享「瘦」? 抗性澱粉增加飽足感
健康養生 / 健康新知2054中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,一般白米含有精緻澱粉,但經烹煮後,澱粉分子重新排列,此過程稱為「糊化」,不過,擱了一夜後,白米中的水分被蒸發,此時白米從「糊化」變成「老化」,澱粉結構改變為抗性澱粉,不易使血糖升高。