關鍵字:烹調
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銀髮族專屬年菜套餐 食材軟細易嚼好消化
健康養生 / 老年照護2522北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,老人家咀嚼力差,飲食易失衡。有口腔問題的長者通常會選擇流質、易咀嚼的食物,往往排除很多營養密度高的食物,如全穀、水果、蔬菜及肉類,造成營養不足。不少老人因蛋白質攝取不足,身體抵抗力降低,肌肉量減少。 -
春節連吃9天大魚大肉 收假身材回不去了
醫美減重 / 體重管理1928如何享受年味又不增重?國健署調查四大超商年菜,結果傳統年菜一桌6人份熱量逼近2大卡,吃一餐攝取3200大卡,天天吃不胖也難。署長邱淑媞建議民眾,每日攝取飽和脂肪低於10%,多瘦肉、少肥肉,高熱量年菜分多人多餐吃,同時多吃蔬果。 -
洋芋片含丙烯醯胺致癌物 食藥署訂定指標監控
健康養生 / 消費生活2019食藥署公布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」,針對薯條、洋芋片、麵包、黑糖、油條等14類食品,訂出丙烯醯胺指標值,各類食品殘留最多只能含1000ppb(十億分之一),最低50ppb。 -
竹筍醃漬品含亞硫酸鹽 吃多恐引發氣喘
健康養生 / 生活保健3068竹筍深受國人喜愛,因生產季集中,採收後保鮮期非常短,因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品,包括筍乾、筍絲、筍片等製品。然而消費者該如何辨別竹筍製品的鮮度?竹筍製品是否添加過多食品添加物? -
甩油減糖打擊肥胖 健康減重不復胖
醫美減重 / 體重管理2732據統計,台灣有近半數男性及三分之一的女性有過重或是肥胖的問題。而肥胖除了會影響體形外,也會引起疾病及縮短壽命,所以認識肥胖對健康的危害,並有效戰勝肥胖,是現代人必須要面對的議題。由台大醫院各科聯合策劃著作的《甩油減糖健康不復胖》一書,在肥胖問題上做了深入性探討,也對中重度肥胖及糖尿病患者的診治及餐飲提出了專業的方法及建議。 -
拒絕慢性疼痛上身 從補足維生素D做起
醫藥衛生 / 常見疾病2207台大北護分院復健科主治醫師蕭名彥表示,一般民眾熟知維生素D與鈣質吸收、骨骼代謝有關,有鞏固骨質、避免骨質疏鬆的功能,但其實維生素D具備多樣功能,與肌肉力量、平衡、甚至心血管系統和認知功能都有關係。
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外食常見11大NG 《健康團膳指引》教你健康吃
醫美減重 / 養生抗老2922國人外食比例高,調查發現,我國國高中生外食比率極高,早餐約80%至90%、午餐85%至90%、晚餐及宵夜65%至70%。成人外食比率也偏高,早餐55%至65%、午餐47%至62%、晚餐27%至33%。 -
飲食三低一高加運動 老爸甩開鮪魚肚更健康
醫美減重 / 體重管理1872「減重不二法則,就是少吃多動」大林慈濟醫院營養師張雅芳說明,老爸飲食要少油、少鹽、少糖、高纖維,盡量選擇蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等方式烹調的料理,避免吃油煎、炸等高油脂食物。