關鍵字:烹煮
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盲眼老人三餐不繼 借住納骨塔健康令人憂
醫藥衛生 / 醫院情報2486為關懷獨居長者,台北市中山區健康服務中心首創「家醫聯合訪視服務」,自104年4月份結合台北市立聯合醫院中興院區及林森院區中、西醫及營養師組成專業醫療團隊,打造「五心」級的健康照護管理模式,為獨居長者提供最直接、最迅速的醫療服務與關懷。 -
異國料理新演繹 在地食材創意入菜
健康養生 / 消費生活2992菜單依據食材內容及來源分成開胃小點、海(海鮮)、陸(肉類)與地(蔬菜)。菜肴名令人有些摸不著頭緒的「炸湯」,是以57號地瓜與奶油熬煮成濃湯,加入吉利丁凝結成凍,再運用炸功將濃湯鎖入麵衣中,外型看似像小巧的油炸豆腐,入口瞬間卻有糕渣的錯覺,相當富有食趣。 -
饗食天堂、泰市場違規 水產抽檢驗出二氧化硫
醫藥衛生 / 醫藥話題2372台北市政府衛生局食品藥物管理處技正林益祥說明,這次共抽驗55件水產品,包含4件蟹類、9件貝類、13件蝦類、29件魚類等。檢驗項目為48種多重動物用藥、重金屬鉛及鎘,蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫,蝦仁加驗硼砂。 -
道地老上海 慢工細活熬出好滋味
健康養生 / 消費生活2304隨桌附上的黃瓜拉皮淡雅素淨,爽脆的小黃瓜與Q彈的粉皮拌上紹興醋,加上芝麻醬與黃豆粉,在炎炎夏日中尤其爽口。醬蘿蔔揉鹽醃漬後加入花椒,泡入醬油、冰糖等醬料,鹹中帶甜頗為開胃。盆頭小菜為上海菜的精髓,辣椒鑲肉肉餡味道飽滿帶甜,辣椒口感細緻;烤麩吸飽湯汁,香糯軟綿,重甜的滋味擄獲不少人的心。冷盤類的腐衣素鵝、醉雞等也都有相當穩定的水準。 -
吃對食物 年假身材不走樣
健康養生 / 營養美食3561「吃對蔬果可以幫助解毒」王進崑說,一般所謂排毒的說法並不正確,沒有經過解毒,毒素是排不出去人體的。唯有發揮解毒作用後,且排便、排尿、排汗功能正常,才不會對身體造成毒害。人體有兩種解毒酵素,其中第二型解毒酵素具有很強的抗癌及預防細胞突變的功能。 -
包餡湯圓熱量高 一天三顆以上恐發胖
醫美減重 / 體重管理2115臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養師周千欽說明,糯湯圓的主成分為糯米,和一般民眾三餐食用的白米不同。糯米的支鏈澱粉成分較多,烹煮後粘性增強,可提供軟粘潤滑的口感,但也比較不容易消化。 -
主婦耳鳴擾 黑心油橫行惹的禍
醫藥衛生 / 常見疾病1961資深耳鼻喉專科暨宏仁診所院長李宏信醫學博士表示,門診中常發現不少患者出現耳鳴的症狀,是因為壓力所引起的。主要是因為壓力大,容易導致自律神經功能失調,內耳神經血液循環不良,內耳神經萎縮所造成。 -
白露入秋轉骨 讓孩子成功轉大人
健康養生 / 親子育兒2937今年中秋正好與二十四節氣的「白露」同一天。楊成湛指出,中醫有所謂的秋冬養陰的觀念,也就是在秋冬調養好體質,為了來年春夏陽氣生長順利而奠定基礎。而白露是入秋的分界點,秋冬是最適合服用中醫轉骨方的時機,為隔年成長做準備。