饗食天堂、泰市場違規 水產抽檢驗出二氧化硫

高檔餐廳海鮮驗出超標二氧化硫。台北市衛生局公布104年上半年市場、餐廳、水產店、超市、賣場等販賣的水產抽驗報告，結果發現，台北京站店饗賓餐旅事業（饗食天堂）販賣的「冷凍生白蝦」二氧化硫超標，泰市場誠品店販賣的「螃蟹」則檢出了不得使用的二氧化硫。

台北市政府衛生局食品藥物管理處技正林益祥說明，這次共抽驗55件水產品，包含4件蟹類、9件貝類、13件蝦類、29件魚類等。檢驗項目為48種多重動物用藥、重金屬鉛及鎘，蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫，蝦仁加驗硼砂。

檢驗結果發現，台北京站店饗賓餐旅事業（饗食天堂）販賣的「冷凍生白蝦」檢出二氧化硫0.14g/kg（標準：0.10g/kg以下）；泰市場誠品店販賣的「螃蟹」則檢出二氧化硫0.18g/kg（標準：不得檢出）。林益祥指出，飼養蝦子，可使用限量的二氧化硫，但螃蟹則不得使用二氧化硫。

經衛生局追查，冷凍生白蝦來自新北市海洋貿易公司，已移請新北市衛生局處理。螃蟹則來自台北市滿順實業公司，衛生局人員向業者稽查時，業者無法清楚交代來源，將依食品安全衛生管理法47條處以3到300萬元罰鍰。

林益祥表示，二氧化硫是合法食品添加物，用來保持食物顏色，防止食物變質，常被用於添加蜜餞、乾果、乾糧、蝦類、貝類。但如食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

林益祥提醒水產品飼養業者，應注意環境污染源，並確實遵守使用食品添加物相關規定。同時建議販售業者，應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。民眾購買時可聞產品是否具酸味或化學藥水味，烹煮時，可打開鍋蓋，讓部分物質揮發。