關鍵字:烹煮
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脹氣大哉問! 體內氣體從哪裡來?
健康養生 / 健康新知2469日常飲食中有哪些食物會較容易讓身體產生脤氣的情形呢?林容安營養師表示,高纖維質或富有寡糖、硫化物質的食物,普遍來說都容易造成脹氣。 -
台粵浙菜名店饕客必點 圍爐外帶招牌年菜
健康養生 / 消費生活2777距離喧騰歡樂的農曆新年僅剩半個月,若要品嘗口碑響亮的餐廳招牌年菜,可得加緊預定腳步了!推薦幾間台北餐廳的外帶年菜,用令人讚賞的好味道與豐富多元的視覺饗宴,為新的一年帶來滿滿的幸福及元氣! -
竹筍醃漬品含亞硫酸鹽 吃多恐引發氣喘
健康養生 / 生活保健3068竹筍深受國人喜愛,因生產季集中,採收後保鮮期非常短,因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品,包括筍乾、筍絲、筍片等製品。然而消費者該如何辨別竹筍製品的鮮度?竹筍製品是否添加過多食品添加物? -
防病從改變飲食開始 多吃好脂肪身體不發炎
健康養生 / 消費生活2973天然脂肪酸可概略分為3大類,包含飽和脂肪酸,如肉類、人造奶油瑪琪琳、棕櫚油;單元不飽和脂肪酸,如橄欖油、花生油、堅果類油脂,以及多元不飽和脂肪酸,如葵花油、玉米油、葡萄籽油。飽和脂肪酸的結構僵硬,是促發炎性的脂肪酸,尤其是棕櫚油,但因保存期限長且價廉而被大量運用在加工食品當中,連嬰幼兒牛奶也身陷其毒。而人體無法自行合成的不飽和脂肪酸則有抗發炎效果,但只能從食物中攝取。 -
加工肉品=致癌物 遠離腸癌宜忌口
癌症新知 / 癌症百科2301世衛研究人員懷疑,不肖商人為了讓加工肉品的賣相變好,常使用著色劑,這容易損害人體大腸壁。此外,製作過程中使用煙燻、醃漬,並添加防腐劑,也可能致癌。除了使用煙燻、醃漬、添加化學物等方式處理過的火腿、培根、燻肉及香腸,最令人擔心的是,連新鮮紅肉攝取過量,都可能增加罹癌風險。 -
鑄鐵鍋夯肌腱炎增 體外震波讓媽媽料理不鐵手
醫藥衛生 / 常見疾病1899興盛骨科復健診所林俐伶醫師表示,近年來流行以鑄鐵鍋做菜,或露營使用較重的炊具,加上許多主婦常提重物、做家事等反覆出力,手肘、肩部出力負荷過大,這些動作都易使肩部旋轉肌腱及手肘外側伸肌肌腱附著點處發炎,手肘伸肌肌腱炎即為俗稱的網球肘。當肌腱發炎未痊癒,或復原後又反覆發炎,易造成組織鈣化,形成鈣化性肌腱炎。另外,因過度或長時間站立或行走造成的足底筋膜炎,也是復健科門診最多民眾求治的項目。 -
全球每年空污致死330萬人 勝瘧疾、愛滋總和
健康養生 / 健康新知1833作者德國馬克斯普朗克化學研究所(Max Planck Institute for Chemistry)的列李維德(Jos Lelieveld)在論文中指出,近75%的空污受害者是因為長期吸入懸浮大氣中如塵般的微粒,造成肺器官惡化,甚至引發中風和心臟病而死亡。 -
大廚駱進漢上菜 川客料理獨樹一格
健康養生 / 消費生活2867店內菜色結合川菜與客家菜,並融合台式家常熱炒功夫,料理方式也相當多元,品項甚豐。冷盤類的花生豆腐以花生和糯米製作,搭配澆淋其上的蒜泥醬油,綿密口感中充盈濃郁迷人的滋味。川菜館子常見的口水雞肉質Q彈,微辣微麻的調味充分挑逗著味蕾與食欲。熱菜類隱約帶著「台味」,菜色樸實卻不失精準,可一窺大廚深厚的廚藝底子。