焦點新聞
關鍵字：烤肉
-
露營地烤肉正夯 潛藏危機非知不可
健康養生 / 消費生活3491縱觀目前露營區，地上不時有紮營的釘子、碎石；營友帶的卡式爐、焚火台、木炭、煙火、鞭炮以及其他未知的危險，如蚊蟲蛇獸、落石、雷擊、暴雨等，部分業者在官網上並未提醒消費者不可使用電鍋、烤箱、暖爐等電器用品，以防電線走火，種種情況都讓消費者的人身安全堪慮，更顯現公共意外責任險的重要性。 -
烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活3815在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節，很適合各種微生物生長，一旦食物保存及烹調不當，就容易變質腐敗。食藥署建議，烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮，生食、熟食需使用不同器皿盛裝，避免交叉污染；在烤貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。 -
錯誤烤肉易致癌 專家建議這麼吃
健康養生 / 健康新知3516奇美醫學中心營養科營養師吳宜峰指出，烤肉時可搭配蔬菜，如洗淨後的萵苣包裹肉類、蛤蠣絲瓜、奶油金針菇、蔬菜串燒等，或飲用新鮮蔬果汁，增加纖維攝取，因蔬菜、水果富含纖維質，可增加飽足感、促進腸道蠕動，避免大魚大肉吃得太多，並降低致癌物「異環胺」停留在腸道的時間，減少對人體造成的傷害。 -
中秋佳節美味當前 食在「藥」注意
健康養生 / 消費生活3279食藥署去年首度進行烤肉實驗，將肉片烤到不同程度，再檢驗其中的致癌物含量，結果發現，肉烤到全焦後，可能產生苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物等致癌物。另外也選用甜不辣、吐司及香腸做烤焦實驗，發現烤越久的食材，越容易出現毒物，且烤肉過程中，木炭會產生一氧化碳，造成空氣中的懸浮微粒增加，進而影響呼吸道系統健康，需多加留意。 -
脂肪瘤纏身消不掉 恐為家族性高膽固醇血症
醫藥衛生 / 罕見疾病4556醫師提醒，飲食控制確實可降低膽固醇，但若透過控制飲食、規律運動及每天服用降膽固醇藥物治療，仍無法有效降低「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），就要懷疑病情不單純，可能罹患家族性高膽固醇血症。
-
跟著地中海＆得舒飲食 糖友護心益智呷百二
健康養生 / 消費生活3235中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，目前已有研究證明地中海和得舒飲食可能有助於糖友減少罹患心血管疾病及失智症風險，期望食譜推出後，能幫助百萬糖友遠離三高及失智。
-
食藥署稽查中秋食品 違反規定最重開罰兩億元
健康養生 / 生活保健3138食藥署北區管理中心副主任魏任廷受訪時表示，今年稽查專案重點項目為網購月餅衛生、是否含有違法添加物，並要求業者出具過期的食材、月餅產品流向證明。 -
跨年聚餐燒肉火鍋夯 笨豬跳、石研室CP值高
健康養生 / 消費生活3459近幾年韓風當道，連「韓式燒肉」都成為台灣餐飲的主流，在如雨後春筍竄出的各家韓式燒肉餐廳中，有四家分店的人氣韓式燒肉｢笨豬跳｣，主打美式活力風格，以高CP值的餐飲及新穎的設計，成為台灣韓式燒肉餐廳的代表品牌。