關鍵字:烘焙
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反式脂肪危害多 油炸及烘焙類食品風險高
健康養生 / 消費生活3316油炸食品、烘焙類食品等為反式脂肪的高風險食品。消基會表示,為了解市售人造奶油抹醬及烘焙使用的固態油脂是否有反式脂肪含量過高的問題,抽取市售人造奶油抹醬、脂肪抹醬、烘焙用酥油及白油等12件樣品,進行反式脂肪含量的檢測。 -
過期乳瑪琳流入市面 906公噸回收緩慢
健康養生 / 消費生活3413這一批過期乳瑪琳和油品,初步估計906公噸,但回收速度緩慢,絕大部分仍在市面,魏任廷提醒民眾,如果家裡還有遠東油脂製作的相關產品,期限為2017年9月30日,盡快至該公司桃園或台北門市退換貨。 -
長壽飲食祕訣 多吃全穀類就對了
健康養生 / 健康新知1769美國哈佛大學公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)助理教授Qi Sun指出,他和同事回顧12份已發表過的的研究,包括從全國健康和營養調查(NHANES)的調查結果和數據,這些研究包括大約80萬名男性和女性,研究人群分別來自美國、英國和斯堪的納維亞等國家,期間從1971年至2010年,中間共有98000人死亡。 -
洋芋片含丙烯醯胺致癌物 食藥署訂定指標監控
健康養生 / 消費生活2019食藥署公布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」,針對薯條、洋芋片、麵包、黑糖、油條等14類食品,訂出丙烯醯胺指標值,各類食品殘留最多只能含1000ppb(十億分之一),最低50ppb。 -
烘焙咖啡融入白藜蘆醇 護心抗氧化等同紅酒
醫美減重 / 養生抗老2357被視為「植物抗生素」的白藜蘆醇(resveratrol),存在於多種天然植物中,是植物為了抵禦病菌入侵而產生的抗毒性物質,能抗衰老,對心臟健康也有幫助。舉凡葡萄、花生、百合、松樹等植物,都含有白藜蘆醇,其中以葡萄所含有的白藜蘆醇含量最豐富,特別是葡萄的相關製品如葡萄果皮和紅葡萄酒,因此才會有多項研究顯示,適量飲用葡萄釀的紅酒能有益健康。 -
美味「聖誕樹」自己動手做 親子DIY甜蜜耶誕
健康養生 / 消費生活2347這道「聖誕星星杏仁塔」適合3至4人的小家庭或好友一同享用。紗里奈老師說明,在準備材料的同時,可先讓烤箱預熱至190°C,因每一台家用烤箱的烤溫與功率不盡相同,有些烤箱甚至需要10幾分鐘才能預熱至烘烤時的溫度。備料完成後,父母可以讓孩子以星星模型壓出有形狀的派皮,父母接著在派皮上塗上蛋汁,孩子幫忙撒上杏仁粒,親子共同享受製作甜點的樂趣。 -
咖啡變質入口傷腎 小心赭麴毒素
健康養生 / 生活保健1019 -
食藥署擬定:台灣2018年禁用反式脂肪
健康養生 / 健康新知1905反式脂肪來源有天然與人工2種途徑,前者存在牛隻等反芻動物中,而人工反式脂肪來自氫化植物油。氫化目的是為了增加油脂穩定性、耐高溫,一旦製程中氫化不完全,就會產生危害心血管健康的反式脂肪。