關鍵字:消化
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天冷來碗熱紅豆湯!怎麼煮口感最綿密? 關鍵在1步驟
健康養生 / 營養美食2111天氣冷翻天,這時來碗熱呼呼紅豆湯,相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯,常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味,重要步驟就是糖要最後加,可是為什麼不能先加糖呢?有民眾不小心在一開始先放了糖,結果紅豆總是「頂扣扣」,對此營養師來解答。烹煮澱粉食材後會有澎潤現象,是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份,而抑制澱粉的糊化,也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之一。 -
糖尿病「鉻」種飲食穩控血糖! 苦瓜、肉桂同為好選擇
醫藥衛生 / 慢性疾病2748據統計,全台糖尿病人數已突破230萬人,是國人最常見的代謝異常疾病,糖尿病的成因大多胰島素分泌不足或作用不良有關,飲食西化及肥胖更是助長糖尿病的重要原因,特別是高糖、高油及重鹹的飲食,都會增加胰島素阻抗,導致血糖不平衡。由此可見,對健康成人而言,日常飲食內容與血糖是否穩定息息相關。不少科學文獻指出,在各項天然食物中蘊含幫助血糖調節的潛力,包括易取得的苦瓜、肉桂以及微量礦物質元素鉻,各別具有幫助血糖穩定的活性成份。藥師林東慶提醒,有血糖控制問題的人,應多攝取健康有益的天然食物。 -
國人罹癌時鐘快轉1秒! 10大癌症大腸癌連15年居榜首
癌症新知 / 癌症百科3942國民健康署今(29)日公布最新國人癌症登記報告,109年新增罹癌12萬1978人,平均每4分19秒就有1人罹癌,與108年相較,罹癌人數增加725人,罹癌時鐘前進1秒。在癌症排行榜中,大腸癌連15年位居榜首,109年共1萬6829人罹患大腸癌。從各癌症標準化發生率趨勢中,可注意到女性乳癌、甲狀腺癌、胃癌、非何杰金氏淋巴瘤標準化發生率上升。 -
吃芭樂要削皮嗎? 營養師揭NG吃法加快維生素C流失
健康養生 / 營養美食5146芭樂是具有台灣特色之水果,同時口感極佳,營養豐富。但有很多人以為將芭樂籽吞下去會引發便祕。到底吃芭樂籽會不會便秘?營養師高敏敏提出「芭樂迷思破解」文章,分析與芭樂有關的迷思,以及芭樂有哪些營養價值。
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球王梅西曾被診斷最高140公分 孩子身高該注意5件事
健康養生 / 親子育兒3017世界球王梅西曾患有「先天性生長激素缺乏症」長不高,幸好幼年積極接受治療,成功長到近170公分。林口長庚兒童骨科主治醫師高軒楷表示,門診經常可見擔心孩子長不高的家長,應該先參考身高曲線圖,如果孩子身高落在百分之3,就應該陪同孩子積極就醫。平時也要多注意孩子生 活習慣有無影響長高的不良因素。 -
冬至吃湯圓老脹氣! 中醫:梅子薑茶可緩解消化道不適
醫藥衛生 / 中醫養生2284冬至佳節,許多民眾都會應景吃湯圓,但一不小心吃多了,很容易有胃脹、消化不良問題,中醫師周宗翰表示,冬至節氣宜食溫性食物,可以喝點薑茶或在薑茶中加入醃梅,緩解不舒服。另外冬至起是最冷的季節,有心臟和高血壓疾病的人要提高警惕,隨時觀察病情變化,定期到醫院檢查,控制病情的發展,謹防發作。 -
寒冬喝補湯、冬至吃湯圓! 這些症狀小心恐胃食道逆流
健康養生 / 生活保健2592冬至將近,湯圓是桌上少不了的佳餚,鄭宇真提醒,有胃食道逆流症狀的人,如果真的想吃,細細品味1、2口即可;歲末各式聚餐,飲食上也一定要量力而為,避開個人的地雷飲食,才能減少胃食道逆流發生。 -
冬至吃湯圓怕會變胖? 鹹甜湯圓聰明吃法營養師不藏了
健康養生 / 營養美食224012月22日為冬至,相信您已經定了湯圓準備過冬至了。雖然很多成年人已經不想要再長一歲,但吃過湯圓後,體重可不能再漲1公斤啊!營養師余朱青在粉絲團《余朱青 營養師》表示,隨著民眾的健康意識抬頭,現在不少人在吃湯圓的同時, 也擔心吃下過多熱量造成身體的負擔。只要謹記以下這些方法,就可以在冬至開心吃湯圓也不用擔心會變胖喔!