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營養師這樣吃火鍋 兼顧舌尖上的美味與健康
健康養生 / 消費生活1998湯底的味美與否是民眾享用火鍋的重要關鍵。臺北市聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師指出,選擇湯底的重點在於「低脂」清湯,如日式涮涮鍋、番茄鍋、昆布鍋或藥膳鍋等,避免選擇牛奶鍋、沙茶鍋、麻辣鍋或咖哩鍋等含過多油脂的濃郁湯底,並在吃火鍋時,撈除浮油減少脂肪攝取。 -
年節選購干貝醬要注意 「膨罐」恐藏肉毒桿菌
健康養生 / 消費生活2071逢年過節經常使用的食材干貝,又稱瑤柱、扇貝柱,味甘性微溫,近年來被廣泛用來加工製成干貝醬,佐餐或當成伴手禮饋贈親友兩適宜,成為廣受國人喜愛的水產食品。 -
鳳梨南瓜不忌口 男子蕁麻疹反覆發作眼唇腫脹
醫藥衛生 / 醫院情報2175台北慈濟醫院風濕免疫科醫師吳政翰表示,蕁麻疹分為急性和慢性,急性類似典型的過敏反應,主要是食物或藥物引起;若持續6週以上則屬於慢性,食物、外界刺激,如搔抓、溫度變化、身心壓力大以及慢性感染等,皆可能誘發。雖然急性、慢性都與飲食有關,但急性患者容易回想是身體對哪一種食物過敏,例如海鮮,而慢性患者卻很難明確分辨,增加治療的困難。 -
竹筍醃漬品含亞硫酸鹽 吃多恐引發氣喘
健康養生 / 生活保健3068竹筍深受國人喜愛,因生產季集中,採收後保鮮期非常短,因此業者常以醃漬等加工方式生產多元化的竹筍製品,包括筍乾、筍絲、筍片等製品。然而消費者該如何辨別竹筍製品的鮮度?竹筍製品是否添加過多食品添加物? -
社群網路人氣甜點 隱身巷內「立吞」美食
健康養生 / 消費生活833 -
美味「聖誕樹」自己動手做 親子DIY甜蜜耶誕
健康養生 / 消費生活2347這道「聖誕星星杏仁塔」適合3至4人的小家庭或好友一同享用。紗里奈老師說明,在準備材料的同時,可先讓烤箱預熱至190°C,因每一台家用烤箱的烤溫與功率不盡相同,有些烤箱甚至需要10幾分鐘才能預熱至烘烤時的溫度。備料完成後,父母可以讓孩子以星星模型壓出有形狀的派皮,父母接著在派皮上塗上蛋汁,孩子幫忙撒上杏仁粒,親子共同享受製作甜點的樂趣。 -
耶誕夜何處去? 台北耶誕美食全攻略
健康養生 / 消費生活1368 -
營養不良加重放化療副作用 補足營養積極抗癌
癌症新知 / 腸癌3273國外研究調查顯示,80%的癌症病患因營養失調,被迫中止治療,降低用藥劑量,導致治療效果下降。高達40%的癌症病人死於營養不良而非癌症本身。癌症病患營養照護成為醫界的重要課題。