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關鍵字：料理
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營養師教你這樣料理 年菜也可以健康零負擔
醫美減重 / 體重管理5512除夕夜將至，許多人忙著採買年菜，營養師提醒，大部分應景年菜油脂偏高、鹽分偏多，膳食纖維較少，不適合老人家及三高慢性疾病的患者，需要在烹調料理花點巧思，降低熱量及脂肪。 -
如何遠離「疲球心」？ 醫：從運動及飲食做起
健康養生 / 心臟血管3646楊先生多年前確診為末期心臟衰竭，只要稍微一動就開始喘，生活起居難以自理，所幸家人支持，並幸運地等到心臟移植，才終於拿回人生自主權。醫師指出，治療心臟衰竭藥物進步許多，患者務必規律用藥、定期回診，避免吃太鹹的食物，並做好體重管理。 -
改變寶貝餐盤內容 解決過胖過瘦困擾
健康養生 / 親子育兒4430寶寶1歲後，隨著對奶水需求量的減少，每次的餐盤內容，建議可儘量包含全榖雜糧類、蔬菜、豆魚蛋肉類及水果，其中全穀雜糧類的份量與蔬菜相當，水果1天攝取1～2份，豆魚肉蛋類則可少於全穀根莖類的份量。 -
南瓜是蔬菜？ 營養師：屬澱粉類且含高鉀
健康養生 / 消費生活10889南瓜是平時民眾所熟悉的食材，營養價值也頗高，是不少婆婆媽媽們愛入菜的料理，台北慈濟醫院蔡宛芮營養師特別提供簡易南瓜食譜及南瓜飲食衛教，教導民眾能夠吃得健康又安心。 -
忘東忘西記性差 中醫健腦有一套
醫藥衛生 / 中醫養生3843「吃腦補腦」，這句話是真的嗎？中醫主張「以形補形」，但建議適度攝取不宜過量，以免造成身體負擔。吃銀杏雖可改善腦部血液循環，但這屬於單一成份，建議搭配各式藥材互補。 -
吃素可以降血糖 營養師：別踩地雷食物
健康養生 / 健康新知5150一項本土研究發現，茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。這是亞洲第一個探討素食的大型世代追蹤研究，發現「無論是持續吃素或由葷轉素，皆能大幅降低發生糖尿病的風險」。這項研究是由大林慈濟醫院醫療團隊連續5年根據「世代追蹤」所做的調查，並首度刊載於國際知名醫學期刊《營養與糖尿病》（Nutrition & Diab -
吃隔夜菜會得肝病？ 譚敦慈：可能性不大！
健康養生 / 營養美食12783主婦們為家人準備飯菜時，總是擔心有人吃不飽，常常會多做準備，以致吃不完的飯菜就得放到冰箱，等下一餐再加熱來吃。有時遇上年節或連續假期，隔夜菜重複加熱的場景不斷上演。對此，長庚醫院毒物實驗室兼任護理師譚敦慈表示，民眾應該要改變採買與烹煮的觀念，少量購買、少量烹調，盡量不要出現隔夜菜的情況，避免腸胃道增 -
全球米其林摘星最多！ 法名廚侯布雄73歲癌逝
健康養生 / 消費生活2532享譽全球的法國名廚侯布雄（Joël Robuchon），8月6日傳出因罹患胰臟癌在瑞士日內瓦家中辭世，享壽73歲。他旗下餐廳遍布3大洲，總共摘下35顆米其林星星，堪稱史上最會「摘星」的傳奇廚師，消息一出讓美食界惋惜不已。今年3月，剛摘下台北米其林一星指南的餐廳，也在昨天晚間將粉絲專頁照片更改為黑底白