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國人早餐愛搭奶茶 反式脂肪有礙健康
健康養生 / 生活保健2310台灣營養基金會早餐飲品購買行為調查結果顯示,最受台灣民眾喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品(26.6%),因為其口味較好(41.0%)且能帶來充沛活力(25.3%)。第二名豆漿緊追在後(25.7%),其中有超過半數(52.9%)喝豆漿是為了滿足健康營養的需求。 -
美國最新飲食指南 取消膽固醇攝取限制
健康養生 / 健康新知2675相較於舊版本的飲食指南建議,每人每日膽固醇攝取量應低於300毫克,新版的飲食指南則認為膽固醇只有20%至30%來自食物,其餘大多是人體自行合成。若吃下的膽固醇量高,則會使人體合成量減少,以保持體內膽固醇濃度的穩定,因此取消對膽固醇的攝取量限制。不過,代謝膽固醇能力弱的人還是克制一下食用量較佳。 -
食藥署擬定:台灣2018年禁用反式脂肪
健康養生 / 健康新知1904反式脂肪來源有天然與人工2種途徑,前者存在牛隻等反芻動物中,而人工反式脂肪來自氫化植物油。氫化目的是為了增加油脂穩定性、耐高溫,一旦製程中氫化不完全,就會產生危害心血管健康的反式脂肪。 -
反式脂肪傷心又傷身 恐怖指數更勝假油
健康養生 / 健康新知1993在台灣,根據國民健康署的調查,也有四成三的民眾贊成全面停用反式脂肪,但卻有三分之一的民眾不知道反式脂肪是什麼,甚至還比較了解之前發生的毒油風暴。
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食品新制上路 反式脂肪、基改、過敏原須標示
健康養生 / 健康新知2336食藥署食品組組長潘志寬說明,包裝食品中的非共軛式反式脂肪(酸)總和,無論是天然動物來源,還是人工產生的氫化植物油,總量達到0.3%,必須標示含量,低於0.3%者可標示0。
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零反式脂肪食品陷阱多 吃多增加心血管負擔
健康養生 / 心臟血管2072董氏基金會營養組主任許惠玉指出,已有許多文獻證實,攝取過多反式脂肪,除了導致血管動脈硬化、心臟病等心血管疾病,還可能增加失智、不孕症風險。國人過年常吃的年菜及糕餅零食通常高油高熱量,其中不少就含大量反式脂肪。 -
別用毒素養脂肪 食安陷阱讓人越減越肥
醫美減重 / 體重管理3249而目前所倡導的健康飲食原則-「要吃食物不要吃食品」,也正是減重醫師與營養師一再強調的觀念。其實,肥胖的另一種解讀就是新陳代謝異常,這除了跟過量飲食有關之外,食品的內容與成分所造成的影響也不可忽略。先撇開毒素與化學添加物的問題,光看許多加工食品裡暗藏的大量油脂與澱粉,就足以讓人陷入越減越肥的陷阱裡。 -
飽和油脂不利健康 用油宜配合烹調方式
健康養生 / 營養美食2181蔡玲貞指出,大部分動物油脂如豬、牛、羊油等,具有較多飽和脂肪酸,是造成血膽固醇增高最強的因子,會導致血清中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)上升。而植物油則普遍含有較多單元及多元不飽和脂肪酸,人體無法合成的必需脂肪酸,主要來自植物油攝取。