關鍵字:咖哩
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薑黃粉神效? 消基會檢測二款含鉛超標800倍
健康養生 / 消費生活4615檢測含重金屬的30件商品中,和億蔘茸有限公司販售的薑黃粉不僅驗出鉛含量高達1600ppm,超過標準值的800倍,連鉻含量也驗出高達380ppm。另一款偉誠蔘茸藥行的薑黃粉也被檢出其含鉛量達4ppm,根據消基會指出,食藥署「重金屬檢驗方法總則」中的天然食用色素衛生標準規定含鉛量應在2ppm以下,意即和億和偉誠的的兩件薑黃粉的含鉛量已嚴重超標。
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印度人失智率低 咖哩含薑黃素防阿茲海默症
健康養生 / 生活保健3714該研究成果獲刊登於2016年7月13日的國際專業期刊《科學報導》(Scientific Reports),且已經成功申請專利,期待國內廠商能進一步讓此研究成果商品化。 -
懷孕前嗜吃馬鈴薯 妊娠糖尿病風險增
兩性關係 / 嬰兒母親1941該研究從1991至2001年間,針對1萬5632位女性進行研究,從研究對象尚未懷孕且無慢性疾病時開始評估,比對馬鈴薯和其他食物的攝取量,每4年評估1次。經過10年的調查統計顯示,生一胎的媽媽之中有854位罹患妊娠糖尿病。 -
營養師這樣吃火鍋 兼顧舌尖上的美味與健康
健康養生 / 消費生活1993湯底的味美與否是民眾享用火鍋的重要關鍵。臺北市聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師指出,選擇湯底的重點在於「低脂」清湯,如日式涮涮鍋、番茄鍋、昆布鍋或藥膳鍋等,避免選擇牛奶鍋、沙茶鍋、麻辣鍋或咖哩鍋等含過多油脂的濃郁湯底,並在吃火鍋時,撈除浮油減少脂肪攝取。 -
經典老牌泰菜 台北文華東方再現
健康養生 / 消費生活1993面對全新戰國時代來臨的挑戰,「Thai & Thai」憑著昔日光環的加持及穩定的餐飲水平,似乎已具備了佔有一席之地的氣勢。 -
廣式雙黃蓮蓉月餅 單顆800大卡等於三碗白飯
健康養生 / 消費生活2235國民健康署公布十大常見月餅熱量排行榜,廣式雙黃蓮蓉月餅榮登榜首,一顆重量不到200公克重,熱量高達800大卡。廣式伍仁蛋黃月餅排名第二,一顆125公克,熱量則為600大卡,約等於一個便當。 -
道地新馬風情 PappaRich色香味濃烈
健康養生 / 消費生活2552椰漿飯咖哩雞是馬來西亞相當常見的菜餚,渾身散發咖哩香料濃郁氣息的雞腿肉,搭配飄散淡淡椰香的的米飯,佐以傳統配料的小黃瓜切片、小魚乾、烤花生與參峇醬,熱辣濃烈的滋味刺激著味蕾更下飯。海南雞則相對溫和,上桌時浸置老抽醬油之上,並附上薑茸及蒜蓉辣椒醬,油香潤口,軟嫩滑腴。重口味的檳城炒粿條以大火爆炒粿條,加入黑醬油而呈現深濃的色澤,雞蛋、豆芽、蝦子等配料班底,增添豐富性與鮮味。 -
異國料理新演繹 在地食材創意入菜
健康養生 / 消費生活2988菜單依據食材內容及來源分成開胃小點、海(海鮮)、陸(肉類)與地(蔬菜)。菜肴名令人有些摸不著頭緒的「炸湯」,是以57號地瓜與奶油熬煮成濃湯,加入吉利丁凝結成凍,再運用炸功將濃湯鎖入麵衣中,外型看似像小巧的油炸豆腐,入口瞬間卻有糕渣的錯覺,相當富有食趣。