關鍵字:亞硝酸鹽
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香腸也能健康吃! 顏宗海教你這樣烤香腸把致癌物變少
健康養生 / 營養美食2887中秋烤肉季節到來,其中一項容易準備、怎麼烤都好吃,吃起來也有飽足感的食材,應當是「香腸」。但香腸含有大家耳熟能詳的亞硝酸鹽,而烘烤過的亞硝酸鹽可能成為致癌物。該怎麼辦呢? -
北市衛生局抽驗中元祭祀食品 1款臘肉己二烯酸不合格
健康養生 / 消費生活2021台北市衛生局於6至7月份執行市售中元祭祀食品專案抽驗計畫,抽驗地點包括超市、大賣場、傳統市場及中元節祭祀食品販售店等,抽驗共計15件,其中1件檢驗結果不符規定,不合格率6.7%。 -
揪出年菜、零食過敏原! 營養師:避開過敏地雷這樣吃
健康養生 / 生活保健3197莊譓馨提醒,慢性過敏尤其發生在年節期間,由於在這期間大家比較不忌口,因此可能在不知不覺中容易將過敏食物吃下肚,或是攝取過量高組織胺食材,而誘發身體一連串的不適反應。包括年節中象徵元寶的水餃、應景的牛軋糖、拜拜必備的花生、麻荖、寸棗等,都可能是潛藏的過敏地雷! -
常見辛香料替菜餚添香氣 雖是配角在冬天也能保健暖身
健康養生 / 營養美食3469周宗翰醫師提醒,中醫認為辣椒、大蒜、生薑、蔥、等辛辣食物與眼疾還有咽喉疾病有關,不管是何種辛香料,有些體質的人就是不適合吃太多,特別是有眼疾的患者,在治療時必須忌掉辛辣食物;而辛香料過多會耗散人的氣,同時也耗散人的血,所以氣血虛弱的人要注意。 -
蒜頭變綠色還可以吃嗎? 營養師:正常現象可安心食用
健康養生 / 營養美食4014在食用方面,建議將大蒜切開、切碎、磨成泥狀,增加與氧化接觸的機率,就能釋放較多的蒜素,但放置一段時間後,也會變成綠色大蒜,模樣有些恐怖,劉怡里表示,異蒜胺酸量不足的緣故,屬於正常現象。 -
胃切半40年後解黑便竟罹癌 殘胃癌發生率高出常人6倍
癌症新知 / 胃癌4059一般外科主任葉俊杰指出,所謂殘胃癌是胃癌的1種,是指胃或十二指腸良性疾病,而切除部分的胃達5年以上,由剩餘的胃發生的原發性癌症,據統計殘胃癌佔胃癌的1%~5%,好發於男性,平均發病年齡約65歲。 -
「火燒心」合併吞嚥卡卡恐是癌? 食道癌好發這些族群
癌症新知 / 其他癌症3482國健署癌症登記資料顯示,107年食道癌新發生個案2,778人,108年死於食道癌人數為1,983人,不管是新增罹癌人數以及死亡人數均有逐年增加的趨勢。 -
癌症因子藏在生活細節裡 過年期間不忘5大防癌好習慣
癌症新知 / 抗癌密碼3344所謂「防癌新生活」就是養成「蔬果彩虹579」、「規律運動、「體重控制」、「遠離菸檳」、「定期篩檢」等5大防癌好習慣,臨床顯示,只要落實於生活,就能降低6至7成罹癌風險。世界衛生組織發佈的全球癌症調查報告,2020年乳癌位居全球盛行率最高的癌症,肺癌、大腸直腸癌則分居2、3名。至於台灣最常見癌症則是大腸癌、肺癌、乳癌、肝癌、口腔癌。