【NOW健康 葉立斌／台北報導】熱愛吃鐵板燒或牛排的民眾注意！食藥署公布鐵板燒暨排餐稽查專案執行結果，發現最多的違規是「鱈魚標示不符」餐飲業稽查發現有14家不合格，不乏知名連鎖店。食藥署提醒，「鱈形目」的魚種才可標示鱈魚。
上半年食藥署與全國衛生局針對鐵板燒或排餐做專案稽查，187家針對作業衛生，有沒有照規定投保產品責任險，現場作業衛生有部分缺失。部分連鎖名店傳出鱈魚標示不符，時要署副署長林金富表示已裁罰2到4萬元。
最後結果是有1家未投保產品責任險、1家技術士持證比不符規定及2家查獲逾有效日期食品原料；另查核直接供應飲食場所標示計15家不符規定，包括鱈魚品名標示、含基因改造食品原料標示、重組肉及注脂肉食品標示及宣稱使用日本食材產地標示不符規定；同時針對麵類製品、調味醬、食用冰塊、沙拉類即食食品、現場供應飲品、生鮮肉品等抽驗計270件，檢驗其食品添加物、衛生標準或乙型受體素，檢驗結果3件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」，以上違規產品及業者均依違反食安法規定由所轄衛生局處辦。
▲食藥署進行鐵板燒與排餐的稽查專案。（圖／食藥署提供）
食藥署提醒業者，「鱈形目」的魚種方得標示「鱈魚」，倘使用「圓鱈（鱸形目；俗稱智利海鱸）」、「扁鱈（鰈形目；俗稱大比目魚）」未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，將違反食安法第28條規定，可依同法第45條處4萬元至400萬元罰鍰；另業者製備流程應符合衛生安全，倘供應餐食不符衛生標準者，經命限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第17條規定，依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰。衛生機關將持續加強餐飲業者的監督管理，以保障消費者飲食安全。
▲食藥署表示，有14家鱈與品名標示不符。（圖／食藥署提供）
核稿編輯：陳曉彤
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