【NOW健康 編輯部／整理報導】影響血糖的不僅是嘴巴吃的甜會使血糖過高，導致第2型糖尿病常見致病的原因是攝取過多的熱量，包含甜食、高脂食物、精緻澱粉等。健康管理醫院潘富子營養師進一步說明，在台灣糖尿病發生最多的就屬第2型糖尿病佔了90%，背後成因基因遺傳、缺乏運動、曾有妊娠血糖者、多囊性卵巢症候群者等之外，就是與飲食息息相關，可以說是1種自己吃出來的疾病。
糖尿病的成因？ 其實是吃出來的疾病
當我們在攝取糖類食物後，經過消化分解會產生葡萄糖，胰臟就會受到刺激便分泌胰島素使葡萄糖進入細胞，再轉換成能量提供身體進行各種活動。但當攝取的熱量過多，消耗不完的熱量，活動的消耗又太少而導致肥胖的狀態，使得我們體內的胰島素代謝出了問題，無法有效的將葡萄糖帶入細胞，大量的葡萄糖存在血液中，使血糖超出正常值，代謝不了的糖份也跟尿液排出，於是形成了糖尿病；糖尿只是糖尿病的1種症狀表現，而預防糖尿病最重要的關鍵是「控制血糖」。
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潘富子提醒，吃東西時攝取不同的食物會對血糖上升速度和上升幅度都會產生不同的影響，也就是所謂的升糖指數（GI）。也別忘了精緻澱粉吃下肚後會產生大量的糖，以國人早餐常吃的的麵包、吐司以及日常三餐最常被拿來當作主食的白米飯，就屬於精緻澱粉；越精緻的食物，GI值越高。
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選擇吃低GI食物 而且注意不能過量
潘富子表示，一般健康的成年人，想從飲食控制血糖，其實也有1套簡單的公式。盡量選擇吃低GI食物（如全穀類、蘋果、芭樂、蔬菜等）且不過量、把握三高一低（少油、少鹽、少糖及高纖飲食）飲食原則，可協助控制血糖穩定及維持健康。
美國糖尿病協會（ADA）2021年糖尿病診療標準也指出，肥胖會增加罹患第2型糖尿病的風險，此類型的患者超過8成有肥胖情形，肥胖會導致胰島素無法發揮正常功能，建議過重及肥胖的糖尿病人應適度減輕體重。潘富子營養師也補充說明健康標準體態除了BMI值需控制在≦24；腰腹圍也是重要的指標男性腰圍＜90cm（35吋），女性腰圍＜80 cm（31吋）。（圖文提供／常春月刊）
編輯：游庭語
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