氣溫變化影響海洋生態,深海汙染物跟著竄流,中華技術學院食品科學系教授楊乃彥指出,為了健康,民眾宜慎選海產品。
近年沙塵暴嚴重,所產生的礦物質造成浮游生物大量增加,還有各種重金屬、漏油等汙染,透過食物鏈,使得愈大型的魚、被汙染得愈嚴重。楊教授建議喜歡吃海產品的人,幾個健康飲食要訣:
有「吃」無類,盡量多樣化。
盡量選擇無汙染水域的海藻、魚貝等水產品。
選擇魚類時,應先聞一聞、並按下去有彈性、眼睛有光澤。
避免食用內臟或魚類頭部,以及魚鬆或是切碎的魚餃、包子等。
楊乃彥說,腐敗通常是從內臟開始,而頭部會累積汙染物,尤其是死螃蟹在腐敗後具有毒性,至於看不到魚的碎肉,來源可疑。