▲民眾多愛將肉食加入補湯熬煮，難免過油、膽固醇高。醫師建議，食材可多時令蔬菜及各式菇類，不僅健康又能吃得無負擔。
冬天一到，許多人愛喝熱湯，更愛進補，舉凡十全大補湯、薑母鴨、藥膳羊肉爐、補藥酒、麻油雞、藥燉排骨等，琳瑯滿目，但醫師提醒，常見的食補配方多為滋膩礙胃，脾虛者貿然進補恐導致消化不良、腹脹、腹瀉等症狀，尤其患有糖尿病、高血壓、心血管疾病，以及痛風宿疾等身體不適的病患反應更為劇烈，因此醫師建議民眾吃補可要小心選擇適合的進補中藥材。
台北慈濟醫院戴有志醫師表示，不少民眾不瞭解自己的身體狀況，反而容易越補越燥熱。每個人體質不同，民眾飲用藥膳湯之前，建議先徵詢中醫師意見，選擇適合個人體質的藥膳，避免引發身體不適反應。
戴有志指出，偏寒體質的人多屬於氣虛或陽虛，進補可用較溫補的方式，例如「黨參」能補中益氣、生津養血，「桂枝」可溫通經脈、助陽化氣；對於經期不規律、經量過少、大便不順、心悸、失眠等血虛的婦女族群來說，可在藥膳中加入「當歸」來補血活血、調經止痛、潤腸通便。
容易火氣大、口乾舌燥、便秘的民眾，在中醫屬於陰虛燥熱體質，在十全大補湯中添加玉竹、麥門冬以及石斛等中藥材，有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津等功效，加強滋陰潤燥。由於每個人的燥熱程度不同，不僅藥材選擇方面要注意，還需依靠中醫師建議增減藥材劑量。
台北慈濟醫院中醫部主任陳建霖也建議，在補湯加入肉類、海鮮等葷食熬煮，容易吃進過多油脂、膽固醇，且葷食熬煮太久會引發亞硝酸鹽飆升等有毒物質，建議民眾燉煮藥膳火鍋，在選擇食材上，可以挑選時令蔬菜以及富含蛋白質的各式菇類等，來增加自己的蔬菜攝取量，讓全家都吃得健康養生又沒負擔。
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