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關鍵字：Journal of Nutrition
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空汙嚴重影響人類健康！ 研究發現吃這類食物可以排毒
健康養生 / 營養美食2331空氣汙染是全球主要的健康問題，每年造成超過400萬人死亡，在美國加洲的許多城市和其他洲的主要城市，都因為空氣品質不好而臭名昭著。但發表在《營養生物化學雜誌》（The Journal of Nutritional Biochemistry）上的1項研究發現，多吃胡蘿蔔、芹菜、巴西里（parsley，又名洋香菜、歐芹或荷蘭芹），及歐洲才有的parsnips歐洲蘿蔔等蔬菜，有助於減輕空氣汙染帶來的負面影響。 -
想吃零嘴時來點杏仁堅果類 研究：有益心血管健康
健康養生 / 營養美食2482研究團隊要求受試者吃杏仁或熱量差不多的零食，進行6個星期的比較，在把這些食物添加到飲食後，研究人員將測量參與者的心臟健康指標變化直到試驗結束，發現每天食用杏仁的參與者，血管內皮功能和壞膽固醇指數都比較低，表示杏仁有助降低32%心血管疾病風險。 -
跟著電視學營養 看烹飪節目對健康飲食發揮正向作用
健康養生 / 親子育兒2292一部分孩子觀看以健康菜色為主的節目，另一部分孩子則觀看非健康菜色的節目內容。研究發現，觀看健康飲食內容的兒童，選擇健康零食（如蘋果或幾片黃瓜）比選擇垃圾食物（如薯條或椒鹽餅乾）的可能性高出2.7倍。 -
起司含特殊益生菌 每天吃40g可防中風
健康養生 / 健康新知882你喜歡將起司入菜，享受香濃的奶味嗎？起司除了富含鈣質，讓人頭好壯壯之外，研究發現，每天只要吃40克左右的起司製品，有助於降低中風與心臟病的風險，研究刊登在《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）。 -
日研究：每天吃柑橘類水果 可遠離失智風險
健康養生 / 生活保健3548目前失智症並沒有特別有效的藥物可以治癒，因此及早發現、透過藥物或其他療法，去延緩失智症狀的衰退，就顯得格外重要。日本東北大學研究發現，每天吃柑橘類的水果，如橘子、柳丁等，可以預防失智症的發生機率，研究刊登在《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）。
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吃對早餐能變瘦 優質蛋白質是關鍵
健康養生 / 生活保健35272015年發表於《營養學雜誌》（The Journal of Nutrition）的研究，29位學童分別吃不同的早餐，一組早餐蛋白質比例較高（344大卡、蛋白質21%約18克、醣類52%、脂肪27%），另一組的蛋白質比例較低（327大卡、蛋白質4%約3克、醣類67%、脂肪29%）。 -
還在喝咖啡提神嗎？ 你可以換柳橙汁試試
健康養生 / 健康新知1885由英國雷丁大學（Reading University）的研究人員Daniel Lamport表示，他們找來24位年輕人來進行測試，給這些參與研究的對象兩種不同的飲料，其中一天是喝柳橙汁，另外一天則是喝外觀看起來跟柳橙汁很類似的加糖調味水，分別在兩天喝完，之後再對他們進行一些腦力測驗。該篇研究被刊登在《歐洲營養學期刊》（European Journal of Nutrition）中。 -
體內缺乏維生素B6 慢性發炎指數上升
健康養生 / 健康新知1866Tufts大學的Lydia Sakakeeny博士表示，研究中比較了兩千多位參加Framingham Offspring，研究成人血液中的維生素B6的濃度，以及另外13種不同的發炎症狀指標。研究結果發現，體內維生素B6濃度最低的人，13種炎症指標的整體分數最高，而體內維生素B6濃度較高者，他的慢性發炎程度則較低。