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關鍵字：魚肉
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天熱食品保鮮不易 食物中毒比例增
健康養生 / 消費生活2801臺北市政府衛生局食品藥物管理科代科長王明理指出，食品中毒定義為2人或2人以上攝取相同食品出現相似症狀，病因大宗為病毒、細菌、天然毒，而組織胺（Histamine）就屬於天然毒的1種。王明理表示，組織胺是在腐敗魚肉（如鮪魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚等）中常見的1種化合物，對熱安定，故不易以加熱方式加以破壞，一旦產生就不易去除。 -
早餐這樣吃 鈣磷比不及格骨鬆找上門
健康養生 / 消費生活3757據統計，台灣地區不分老少均缺鈣，高達97.6%的人鈣攝取不足，及鈣質吸收不夠，還可能因為鈣磷攝取量比值嚴重偏差，而導致體內鈣質吸收都發生問題。究竟鈣磷比為何如此重要？禾馨醫療小兒科陳映庄醫師解釋，鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的，只要保持在適當的比例範圍，就可以確保鈣質被小腸充分的吸收，減少噬骨作用，進一步維持骨骼的生長發育。 -
預防心血管疾病 曾春典：應從控制三高做起
健康養生 / 消費生活3871心血管疾病已成為台灣、美國及其他西方國家的主要死因，根據統計顯示，至2020年心血管疾病將成為全球最普遍的主要死亡原因。財團法人臺北醫學大學校友會教育基金會、綠杏文化事業基金會、中華民國防高血壓協會，特別邀請台大醫學院內科名譽教授曾春典醫師，到講座現場為大家說明如何「由三高控制來預防心血管疾病」。 -
年後減重遠離肥胖 營養師：飲食習慣是關鍵
醫美減重 / 體重管理4231春節假期結束，許多人因過年期間吃吃喝喝導致體重上升，又得展開減重計畫。世界衛生組織指出，肥胖是種慢性病，造成糖尿病、代謝症候群、高血脂等風險比正常體態的人多3倍；罹患高血壓、膝關節炎、心血管疾病、痛風等機率則增加2倍。營養師提醒，均衡飲食少吃多動是減重的不二法門，肥胖者體重降低5%就能改善血壓與血糖 -
改變寶貝餐盤內容 解決過胖過瘦困擾
健康養生 / 親子育兒4429寶寶1歲後，隨著對奶水需求量的減少，每次的餐盤內容，建議可儘量包含全榖雜糧類、蔬菜、豆魚蛋肉類及水果，其中全穀雜糧類的份量與蔬菜相當，水果1天攝取1～2份，豆魚肉蛋類則可少於全穀根莖類的份量。 -
隱形眼鏡直接丟馬桶？ 當心微塑膠進入食物鏈
健康養生 / 健康新知2949美國一份最新調查報告顯示，近4500萬美國人將用過的隱形眼鏡直接丟進水槽、馬桶裡，經過分解，將成為環境中的微小殺手「微塑膠」，進入河川、海洋，透過一連串的食物鏈，可能變成餐桌食物的一部分，危及健康。 -
均衡飲食不挑食 營養師建議孩子這樣吃點心
健康養生 / 消費生活3240台灣少子化，每個都是寶，許多家長疼愛孩子，想吃什麼就給什麼，台北市立聯合醫院仁愛院區營養師蔡璟志提醒，家長應該培養孩子均衡飲食習慣，三餐定時定量，盡量少給餅乾、飲料、糖果、巧克力、速食等點心，以免養成挑嘴的習慣。 -
維生素B12有多重要？ 這些問題都與它有關
健康養生 / 老年照護4581國立臺灣大學醫學院附設醫院新竹分院神經部醫師林洳甄說明，維生素B12是人體造血、DNA合成、神經系統維持完整不可或缺的元素，缺乏時可能會有貧血、舌炎、腸胃不適，以及神經精神症狀。周邊神經系統症狀包含手腳發麻、感覺缺失、步態不穩、肢體無力；中樞神經系統症狀則包含情緒問題、躁動不安、思緒緩慢、記憶差、失智、或妄想混亂等精神狀況。