關鍵字:馬鈴薯
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綠薯條別吃下肚 以防「龍葵鹼」中毒
健康養生 / 生活保健4130林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,馬鈴薯在戶外久放,經日光照射,就會產生預防蟲害的天然機轉,表皮變綠、冒出綠芽,產生「龍葵鹼」這種神經毒素,如果誤食,大都從腸胃排出體外,一般來說,會在8到12小時後出現中毒症狀。
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基改食品安不安全? 食藥署為民眾把關
健康養生 / 消費生活4111基因改造食品原料審查標準之制定,是以聯合國食品標準委員會(Codex)等國際組織於2000年建議以實質等同(substantial equivalence)作為基因改造食品之安全評估原則。衛福部參考國際間之評估原則,訂有「基因改造食品安全性評估方法」。
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每周吃兩次炸薯條 研究:死亡風險多一倍
健康養生 / 健康新知4493研究發現,大人、小孩都愛的炸薯條(French fries)以及炸薯餅(Hash browns)等,若每周吃超過兩次,比起沒有吃的人會增加了一倍以上的死亡風險。 -
吃進這類食物 不放臭屁也難
健康養生 / 健康新知3493研究人員表示,放屁會有類似臭雞蛋味道的氣體,來自於腸道細菌在分解蛋白質的時候,所產生出來的硫化氫,而硫化氫就是讓屁味變臭的原因。該研究的目的是了解不同食物產生硫化氫的作用,因此研究中蒐集了7位身體健康者的糞便,然後將這些糞便與蛋、肉類、乳製品和碳水化合物當中常有的元素混合在一起。 -
食安危機如何自保? 顏宗海醫師傳授「眉角」
健康養生 / 生活保健942 -
防老抗衰從飲食著手 營養師教你這樣吃
醫美減重 / 養生抗老2498許多老人家抱怨,食量與過去差不多,但體重卻不斷增加,感覺喝水都會發胖。陳昕玫說,在這種情況下,建議均衡飲食,避免過多的熱量攝取,蔬菜水果要吃夠量,並多攝取維生素B群。如果心肺肝腎功能正常、無水腫、不須限水,每日就應攝取足夠水分。 -
月圓人也圓? 勿踩中秋美食熱量地雷
健康養生 / 消費生活1075烤肉常見的天然食材如玉米、馬鈴薯,加工食品如豬血糕、甜不辣等,民眾常誤認是蔬菜或蛋白質類。事實上它們都是屬於澱粉類,隱藏驚人的熱量,像是一根玉米或四小塊豬血糕就相當於一碗飯的熱量,建議應適量攝取。烤肉常用土司夾肉片,兩片土司就相當一碗白飯熱量。 -
想減肥! 運動後千萬別吃……
健康養生 / 生活保健2916運動之後要吃什麼,才能達到減肥或是健康的目的?英國Body In 8網的健身教練Callum Melly指出,首先,要先知道碳水化合物在體內是如何分解的;另外,也要知道在錯誤的時間吃水果,會造成怎樣的狀況。無庸置疑,補充碳水化合物對大腦和肌肉功能都很重要,但必須要吃對時間。