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關鍵字：飽和脂肪酸
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研究證實：芝麻油可降低膽固醇與血壓
健康養生 / 心臟血管2056此項研究一共找來了40位同時患有糖尿病與高血壓的患者，且他們都有在服用控制血壓的藥物。研究人員要求這40位參與者，暫停使用原本家中用來烹飪的油品，並改以芝麻油取代，為期45天。待45天結束後，立刻換成棕櫚油或是花生油繼續使用45天。 -
飽和油脂不利健康 用油宜配合烹調方式
健康養生 / 營養美食2184蔡玲貞指出，大部分動物油脂如豬、牛、羊油等，具有較多飽和脂肪酸，是造成血膽固醇增高最強的因子，會導致血清中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）上升。而植物油則普遍含有較多單元及多元不飽和脂肪酸，人體無法合成的必需脂肪酸，主要來自植物油攝取。
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健康用油－選購小包裝 不固定品牌
健康養生 / 營養美食2553毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈今天出面抨擊，台灣食品廠商誠信破產，呼籲消費者選購油品別迷信大品牌、大瓶裝，建議選擇100、200CC小瓶裝，隨時更換品牌，並依烹調方式選擇不同油，不要一油到底。 -
維骨力不含鈣 能顧關節不補骨
醫美減重 / 養生抗老2069臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，在日常門診諮詢中，最常被病人追著問：「骨質疏鬆要補維骨力嗎？一天要吃幾顆才夠？」這樣的問題有時一天還會被問上個好幾次，由此可見錯誤的觀念已深植國人心中。其實，會造成這樣的誤解純粹是因為一般人見到維骨力的「骨」字，便自動聯想到可以補骨，但其實它可是用來顧關節的。 -
沙拉醬熱量驚人 市售輕食陷阱多
醫美減重 / 體重管理2449生菜沙拉要吃得健康，沙拉醬是關鍵！臺安醫院林子又營養師指出，市面常用的千島醬，採用美奶滋、番茄醬攪拌而成，一湯匙約15公克的美奶滋就有45到50大卡熱量，因此只要兩湯匙，吃進肚子裡的熱量就差不多是三分之一碗白飯。 -
男性偏好紅肉 恐增糖尿病風險
健康養生 / 營養美食1977日本國立國際醫療研究中心與國立癌研究中心等組成的研究小組指出，研究小組 分別在1995年、1998年，選擇了住在日本10個都道府縣的男性和女性，去調查他們日常生活中攝取的肉品種類以及攝取的數量，經過了5年的追蹤調查之後，去分析飲食內容與糖尿病發生率的相關性，這個調查中發現者，這些年當中有1178個人罹患了糖尿病。 -
銀髮族多吃魚 常保健康更長壽
醫美減重 / 養生抗老1856哈佛大學公共衛生學院的科學家說明，這項研究一共調查了2692名67歲到79歲的年長者，從數據資料上指出，血液中omega-3含量較高的人，因為心血管疾病致死的機率較低，死亡率整體也下降了約27%，壽命也比攝取較少omega-3的人延長2.2年。 -
年節飲食聰明選 低脂高纖不卡油
醫美減重 / 體重管理2008臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師金美琳表示，尾牙、春酒宴席菜餚、或是家中準備的年菜，大部分都是以肉類、海鮮類為主要食材，烹調方式也偏油、偏鹹。因此，不少慢性病患者往往年假結束後、健康跟著拉警報，檢查報告中發現三高問題，才發覺過量飲食造成身體負擔。