關鍵字:食用
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糖尿病飲食降低碳水化合物優先 10大控醣好食材報你知
健康養生 / 營養美食2612台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示,糖尿病患的飲食可依據自己的喜好來調整,只要依照均衡飲食的原則,利用各種不同食物的組合,日常飲食也可以是多元、多樣化,建議盡可能選擇完整的天然食物,而不是高度加工的食物,尤其可以多攝取非澱粉類的蔬菜,盡量減少添加糖及精製穀物。 -
「處暑」過後夏去秋來 中醫講究肺氣調養防溼疹爆發
醫藥衛生 / 中醫養生9338中醫師鄭愛蓮指出,24節氣中的「處暑」過後,是夏去秋來,天氣開始漸漸轉涼,若夏天時常吃冰冷食物、熬夜、作息不正常,會導致體內溼氣重,到了秋天便就特別容易覺得疲累,也不容易將累積的溼氣藉由皮膚排出,因此入秋後因皮膚病前來求診的患者激增。 -
東部80歲農夫感染霍亂成今年首例 發病前1天曾吃水產
健康養生 / 健康新知2586疾管署副署長莊人祥表示,個案近期沒有出國史,平時3餐皆自行烹煮,飲用煮沸自來水,生熟食會分開處理,但有隔餐食用的習慣,目前確認個案在發病前1天有食用超市購買蝦子,雖然水產容易是霍亂病源,但蝦子已經吃完無法採樣,同住家人也沒有疑似症狀,僅能檢驗個案居家用水,確認是不是可能感染源。 -
國人食品管理費嚴重不足 公衛團體批瘦肉精稽查難落實
醫藥衛生 / 醫藥話題12641國內近年爆發多起食安事件,如鄰苯二甲酸酯類塑化劑被不肖廠商添加至食品中,為此,行政院成立食品安全辦公室,建立食安五環機制,但在進口含瘦肉精美豬議題上,政府卻沒有作為。 -
洗紫米連水都染色? 原來是水溶性天然色素「花青素」
健康養生 / 營養美食3373研究發現,存於自然界的花青素約20多種,顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變,在酸性環境下呈現紅色,鹼性環境下為藍色,但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說,花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物,如,紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果,以及草莓及蘋果等紅色蔬果,黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳,而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。 -
餵母乳較配方奶降低孩子肥胖風險? 專家解密關鍵原因
兩性關係 / 嬰兒母親3830陳昭惠解釋,母乳是針對人類嬰兒所設計的天然食品。例如蛋白質含量,嬰兒配方奶的蛋白質含量較高,可能讓孩子體重上升太快,因此現在對於嬰兒配方奶的蛋白質濃度不僅有最低值的要求,也有不宜超過的最高值建議。母乳中有一些食慾控制相關的生物活性成分,如LEPTIN(瘦素)等,有助於嬰兒的食慾調節,避免過度進食。 -
愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵 專家:製作時加了這個成分
健康養生 / 營養美食4129輔仁大學食品科學系高彩華教授表示,絕大部分仙草、愛玉在製作時都添加了食用膠。例如,製作仙草凍時,先熬煮把膠質溶出、濃縮,再加入澱粉幫助成型,形成軟嫩凍狀,若改添加洋菜粉,則口感會較為硬脆。 -
小時候胖就是胖! 長不高、肝衰竭、糖尿病恐跟一輩子
健康養生 / 親子育兒2824戴季珊表示,自己門診中有1名13歲孩子,原本體重就高於標準,在小六升上國中期間,正好遇到了新冠與暑假,幾乎都在家沒有戶外活動,上了國中身高168公分,體重竟然有89公斤,BMI 31.5,暑假時每天睡8至10個小時,仍然常感疲倦,就醫檢查發現肝臟指數ALT(GPT)上升至81U/L(正常40以下)。